おはようございます。
先日アボカドを4個まとめ買いしました。
シンガポールのスーパーに並んでいるアボカドは熟されていない緑のアボカドがほとんどです。
アボカドを上手に家で追熟させる方法ご存知ですか？
私は2年前に初めて知りました。
数年前までの私とアボカドの関係はこんな感じでした↓
数日キッチンにアボカドを置いて熟すのを待ちますが、気づくと腐ってたということがしばしば
ある日、誰かとその話をしていたら、
「紙袋使うの知らないの？」
へっ？紙袋？
「紙袋に緑のアボカド入れておくと2・3日できれいに熟して食べ頃になるよ」
とのアドバイス。
半信半疑で紙袋に入れて数日放置しておくと、
あら不思議～
本当にアボカドがきれいに熟してます。
腐ってない
それから私とアボカドの関係はいたって良好です
なぜ紙袋に入れるときれいに熟すのか、ネットで調べてみました。
熟成プロセスを開始させるエチレンガスがアボカド自体から放出されているそうです。
紙袋に入れておくと、エチレンガスを閉じ込めることで熟成プロセスが早まるそうです。
「バナナと一緒に紙袋に入れる。」と紹介されているネット記事が多かったのですが、私はバナナなしで追熟させてました。
バナナを入れるとさらに熟すスピードが早まりそうですね。
次回はこれも試してみたいと思います。
今回は、きれいに熟したアボカド・オリーブオイル・塩こしょうをミックスしてアボカドペーストを作りました。
トーストの上にたっぷり塗って食べたらとっても美味しかったです。彩りもきれい
今日も美味しい新鮮なものを頂ける環境と身体に感謝して過ごしたいなと思います。
皆さまもリラックスした日曜日が過ごせます様に