土曜日の昨日は、沢山の予約を頂いていたのですが、なんと
このブログの読者の方がご来店くださりましてまして
ビックするやら恥ずかしやら……
もうちょっと真面目に書いておけば
良かったと後悔しながら仕事してました
なので……今日は真面目に
旬の話
6月から７月に美味しのが
たこ
タコに旬が有るのか
って思うかもしれませんが、この梅雨時季と冬場の年２回が味がと歯応えが良くなるんです
当店では、生きた状態の真だこを仕入れまして、先ずは塩揉みしてヌメリを落とし、お茶葉を入れたお湯で表面だけ火が通る様に軽~~く茹でます。お茶を使う事で茹でたところが硬くならないんですよ~~ぅ
そして……このタコを厚く切りまして
まん中に切れ目を入れて開きます
そして、たっぷりのワサビをのせて元の形に戻します
それを、「今日のタコばか旨いに~~
食べてごぉ~~」と言って嫁に食べさせます
やったぜ
積年の恨み晴らしたぞぉぉぉ~~
もちろんお客さんには美味しく提供しますのでご安心を
それから、タコにはタウリンがたっぷり入ってまして肝臓にもイイんですよ~~
美味しく食べて来週も元気にすごしましょ
