今日は僕の中でNo.1のお店紹介します
もちろん、No.1なんで当店以上の素晴らしさです
浜松の老舗料亭桝形さんの姉妹店
凡猿さんです
料亭の桝形さんは100年以上の歴史が有る和食の名店でして、４代目のオーナーが15年前にオープンさせたのが、凡猿さんです。和食の技術をカジュアルに創作色も加え落ち着いた雰囲気で営業されています
で、この人が…
オーナーの鈴木さん
約10年前に知り合い、色んな事を相談出来る偉大な先輩です
最近の飲食店は、オーナーが経営者に成りたがり過ぎて、板前的な事が全く出来ず…当然そこの従業員の技術も低いと言う事が多々有ります
しかし、この方銀座の一流店で修行した本物でございまして、味もセンスもピカ１です。
なので、その弟子
板前歴5年の岡元君…
既に僕は越されているような…
そう言わせる程の素晴らし味付けでした
その味も雰囲気も文では現せ無いので皆さん是非行ってみて下さい
この前見てきたミシュランの店より遥かにいいですよ
http://www.bonzaru.com/
http://www.masugata.jp/
僕の保証付きです