束になぁ~って
流れていきます
もうすぐ は~げですねぇ
ズラをかぶりませんかぁ~


良い歌ですねぇ~
キャンディーズ
一雨ごとに温かく成ってきている今日この頃
ですが、海の中はまだ冬の水温でございます
御前崎では、金目鯛が久し振りの大量水揚げでした


よく、伊豆の金目鯛がテレビなどにも紹介される為有名ですが、この辺では漁場が二ヶ所あり1つは伊豆、もう1つは天竜沖であります

伊豆の金目鯛は、脂が、少なくその代わり安価で市場に出回りますが、天竜沖の金目は脂が乗っている為、値段も高く倍近い高値で取引されます

駿河湾の中と外では潮の当り方が違うからですね

やはり板前である以上良い食材を使いたいので、またも採算の取れない高い方買って来ました
しかも、特大

なかなか居酒屋では使えない高級魚

こんな事ばかりしていると3月も仕事量の割に収入の少ない寒~い月になりそうですが、いつか僕のお店には春が来るのでしょうか



