レシピ教えてってコメントがあったので・・・・。
家庭でいろいろ違うけど、だいたいこんなかんじ。
ちょっと不十分だったので追加しました。
【材料】
いかなご １ｋｇ
しょうが 2個入りのパックを全部使うけどこれはお好み。
＊醤油 ２００cc
ザラメ ２５０ｇ
酒・みりん合わせて ２００cc（うちは酒50ccぐらい、みりんは150ccぐらいで作ってます）
【作り方】
いかなごは洗って水を切っておく
しょうがは千切りにしておく
＊印を鍋に入れて煮立たせる
煮立った中に洗ったいかなごを４～５回に分けてバラバラと振り入れる。
入れると温度が下がるので、沸騰したら次を入れるというかんじ。
しょうがも入れ、入れ終わったら一度沸騰させてアクをとる。
その後中火～弱火にして何カ所か穴を開けたアルミ箔をのせて煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
煮汁がほとんどなくなったら火を止め、ザルなどにあける
この時一気に冷ましたいので、うちわなどで扇ぎながら冷ます。
食べる時にお好みで白ごまをふって頂く。
ポイントは最初から最後まで箸などで絶対さわらないこと！
焦げないように気をつけること
そのぐらいです。
簡単でしょ(*^ー^)ノ
いかなごが手に入ったら是非どうぞ。
もしうちはこんなレシピってのがあれば是非教えて頂きたいです！