「野草 スベリヒユ」。
田舎の方では普通に生えているみたいですね。
美味しんですよ。
しかもω3脂肪酸が含んでいるらしくスーパーフード的な。
パクチーブームの次はこの野菜かもね。
下北沢Musha Musha
お久しぶりです。
下北沢Musha Mushaはオープンから一か月が経ち、色々まとまってき
ました。
この間、ケールのサラダで悩んでいたのですがとうとうやりました！
完成です！
ケールとマグロのタルタルの生春巻きです。
世田谷区北沢2－33－6 サンピアビル２F
03-6804-7344
下北沢 Musha Musha
野菜の本領発揮です！
「こだわり野菜の生きたバーニャカウダ」。
今回は能登半島からの野菜で少しマニアックな
野菜が多かったような笑
下北沢 Musha Musha
世田谷区北沢2-33-6サンピアビル2F
03-6804-7344
ムシャムシャ戦隊、ベジレンジャーが勢揃いしました！色々な野菜のキャラクターが季節によっても登場するかもですー。お楽しみにー。
「紀州梅鶏レバーの和風コンフィ」。
昨日、和歌山紀州から届きました。
鮮度がいいのでレアでも大丈夫。
しっとりした食感とほんのり鰹出汁の香りで
少し上品に仕上げました。
しかし毎日暑いですね。
下北沢MushaMushaではまだまだ試行錯誤で日々試作など取り組んでいます。
ちょっと自分のなかでもおおーいいのが完成したーと思ったのでご紹介します。
「ケール&ボイルドエッグのカシューナッツシーザー生春巻き」。
これは本当に食べて頂ければ嬉しいです！
宜しくお願い致しますー。
下北沢MushaMusha
新政No6 xtypeの登場です。
下北沢MushaMusha
この季節にか味わえない
野菜のお花
お料理にちょこっと乗せるだけで雰囲気が変わる
お客様の笑顔も変わる。
下北沢 MushaMusha
どういうコンセプトでどんなお料理がいいのか色々と悩んだ結果、少し上品なお食事処みたいな呑み屋みたいな感じのイメージかな。
フレンチベースで季節の食材の季節料理、そこには美味しい野菜にこだわりレアな日本ワインやビオワイン、日本酒にもこだわる。
要するにMushaMushaでしか味わえないものを
提供したりお伝えできればと思います。
世田谷区北沢2-33-6サンピアビル2F
03-6804-7344
嬉しいことにいいお仕事が入ったので
少し辛いけど減量です。笑
頑張ります!
