芋は湯がいてはいけない

「種子島の安納さげ芋」。

安納芋より数倍甘い。

収穫後、種子島の太平洋側で吊るし

潮風にさらされさらに、ビタミンミネラルを豊富に含み

美味しさが増す。

これだけでは、ありません。

芋というものは100度以下で長時間蒸すことによって

甘味が増します。なので湯がくという調理法は

僕のなかではありません。

甘いだけが美味しさではありませんが

一度、お試し下さいね。