オレンジブリオッシュ タカキベーカリー

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タカキベーカリーの新製品菓子パン

『オレンジブリオッシュ』

138円。

276kcal

ブリオッシュ（フランス語: brioche [bʁiˈjɔʃ] ブリヨッシュ）はフランスの菓子パン（ヴィエノワズリー）の一つ。ブリオーシュとも書く。

普通のフランスパンとは違い、水の代わりに牛乳を加え、バターと卵を多く使った口当たりの軽い発酵パンの一種である。材料が焼き菓子に近いことから、発酵の過程を要するケーキ（仏: gâteau、ガトー）の一種とされることもある。名称はノルマン語で「（生地を麺棒で）捏ねる」を意味する動詞の古形"brier"^{[注釈 1]}）から派生したもの。

一般的なブリオッシュの材料は、小麦粉250gに対して牛乳65g、砂糖35g、卵120g、バター125g、塩5g、イースト10g程度の割合で（作り手によって、あるいはアレンジよって多少は異なる）粉、塩、水だけで作るリーン系のバケットはもちろんクロワッサンやバターロールなどのパンと比べてもバター・卵・牛乳・砂糖といった副材料の割合が非常に多く、材料からもパンとパウンドケーキの中間にあるようなパンである^{[2][3][注釈 2]}。by Wikipedia