記事のポイント
・フライパンで炒めると退色します
・色を生かすなら、電子レンジがおすすめ！
・浅漬けでは、あく抜きをしても変色します
・品種による、食味食感の差はあまり感じられません
長ナスなのでやわらかめです
紫、白、緑、濃紫の４色長ナスです！
早速調理してみます
フライパンでさっと炒め
黒っぽく変色しました。
電子レンジ調理と比較
同じ緑ナスですが、電子レンジで加熱（右）の方が変色が少ないので、調理の際は電子レンジで加熱がおすすめです！！
浅漬けにしてみます
あくの影響か変色してしまいました。
あく抜きした後に浅漬けにしましたが、
そんなに変わらずでした。。。
もっと映える調理法があるか検討中です。。。