春キャベツ
と
きゅうり！！大量
これで十分なのですが。。。
経営者さんのご友人に猟をする方がいるようで、、、
い！いのししのにくぅ～～～
さらに、ヤマメまでいただきました。。。
感謝。
川魚、たまに食べたくなりますよね。
海にはいない淡白な感じ。。。
深谷の紀ノ国屋ことヤオコーでニジマスは見かけたことがありますが、ヤマメはそもそも食べるの初かもです！！
と、ヤマメはなんと下処理までしてあったので今度塩焼きでいただくこととして冷凍。
問題はいのしし
お話によれば、
“固い” そして、
“臭い”とのこと
それきいてあれしかないと判断。
とりあえず、
下処理的なことが必要なのかと、、、
この手のことは、
京都の山奥で養鶏業を営む、大学校時代の同級生S氏に電話で聞こう！！
彼は動物相手の仕事なので毎日毎日忙しいのですが、
電話にでてくれた！！が、
そんなにいのしし食べないらしい。。。
あれー、イメージ違い。。
ただ、
少し、アドバイスをもらい
「味噌鍋がうまいんだよ～でも夏だから。。。」
そう、まさに！！
味噌漬け
にしようと。。。
続く
次回「やわらかくなーれ」