昨日の梅仕事です
前の日に、梅を水に浸してアクを取り
拭きながら、楊枝でヘタを取って
冷凍庫で1日寝かせた梅
そのあと、瓶をアルコールで拭いて
梅と砂糖を交互に入れていきました
砂糖はトップバリューのきび砂糖
そこへスパイスも投入します
いつの日か買った、カルダモンパウダー
ん？賞味期限が2年ぐらい切れてるのかな？
まぁ使うよね（＾ω＾）
さらにーシナモンも入れます
シナモン好きなんです
好き嫌いあるかと思いますが
体を温めるのだよよよ
体にいいよよよよ
で、完成
このあと、発酵防止に酢も入れてます
梅は2キロで作りました
梅が凍ってるので、溶けながら
砂糖も溶けていくシステムです
今日から瓶をゴロゴロします
そのあとは紫蘇ジュース4リットル作製
ひたすらにケトルでお湯を沸かして
2リットルずつ作りました
作り方は
この袋に書いてあるやり方を参考にしました
延々と紫蘇を洗って
一生ゴミが出るじゃんと思いながら
適当なとこでやめて
お湯で煮ます
紫蘇が緑になったら取り出して
砂糖を入れます
砂糖はこちらを使用
だいぶ前に買った、きびスイート
量は3分の1でいいとか言うけど
味見したら、酸っぱかったので
結局、1袋半入れました
さらにクエン酸も入れて完成
これを2回繰り返して
4リットル完成です
これで今年の梅仕事と
紫蘇ジュースは終わりかなー
材料費かかって、たくさん作れない
このあと旅行行くし(´Д` )
実はまだ、去年の梅シロップが残ってるので爆
まずはそれを飲み切らないと