生ウニのトマトクリームパスタ

1人前

スパゲッディーニ 100㌘

沸騰したお湯に1㌫の塩

オリーブオイル 大1

刻みニンニク 小1

アンチョビ 5㌘

これらをフライパンに入れてから点火

ニンニクの色が変わったら

白ワイン（辛口）30㏄

滑らかに潰したホールトマト 大1

生クリーム 90㌘

フライパンが沸騰したら弱火にする

（アンチョビが溶けた頃）

※煮詰め過ぎないよう注意

茹で上がったパスタをフライパンに投入して軽く和える

ウニ 20～50㌘を投入して和える

黒胡椒とパセリで仕上げ