最近、円山方面に新しいラーメン屋さんが２店ＯＰＥＮしました
１つは地鶏丸炊拉麺 花咲やさんで美唄市の北有建設が運営し
メディアでの宣伝も賑やか
もう１つはつけ麺専門店の工藤さん
暑い日は無性に辛いつけ麺が食べたくなり工藤さんの方へ行ってきました
前は鶏の唐揚げ専門店だったような気がします
斜め向いには養源済さんがあります。
メニューは今のところ特製つけ麺と辛味噌つけ麺のみ
店内の壁メニューにはラーメンの文字もあったので今後出てくる気配はあります
今日は辛味噌つけ麺をオーダー
工藤さんの辛い系は味噌がベースのようです
麺は太麺ではなく中太麺で何かを擦り込んでいるようでつぶつぶが見えます
ただ、麺が頂けない
ボサボサ感があり喉越しが悪いんです
つけ汁吸収率も高く食べ終わるまでにつけ汁が無くなるかもの勢いでした
つけ汁はなかなか良い顔つきです
他のブログでは麺屋高橋さんやつけ麺Ｓｈｉnさんのマイルド系と言われていましたが
正しくそんな感じを受けました。
ただ、長ねぎはこのスープに合わないなぁ～
チャーシューは肉厚で大きくホロホロくずれて味も美味しいです
メンマもコリコリした食感で良い感じです
味玉は半分初めから入っています。
美味しいのですがちょっと味が濃く主張しすぎかな
割スープは容器で提供されます。
色は濃いのですが割りしープにしても魚介系の風味はそんなにしません。
辛さはじわじわと来ますがそんなに辛くはありません。
麺の改良とスープがもう少し濃厚になればもっと良いつけ麺になると思います
あ～～～消化不良もっと美味しい
辛いつけ麺がたべだぁ～～～い
つけ麺工藤
札幌市中央区北1条西24丁目3-11
営業時間：11:00〜15:00、17:00〜21:00 (平日）、1:00〜21：00 (土日祝日）
定休日：不定休