すっかり秋の装いを醸し出す・・・
今日この頃・・・皆様・・・如何お過ごしでしょうか！？
ご訪問・・・有難う御座います。
皮ジャンを着れるような季節が嬉しくてタマラナイ板前ライダーです。
写真の料理は「鰊茄子」です。
超スタンダードな日本料理の一つです。
こういうスタンダードなお料理を創る作業をしている時は
料理人として幸せを感じます。
超長時間労働
超低賃金
超重作業
などマイナス要素を言えばキリがありません！！
でも日本料理のお仕事は良い物です！！
と胸を張って言えます。
（あ！！でも・・・先に言った「３超」は避けない方が良いですよ！！）
（乗り越えましょう！！）
苦しい方が多いかもしれませんが・・・
幸せの大きさは・・・比べ物にならないほど大きい物があります。
「多少」と「大小」は違います。
あまり・・・「多少」を意識しすぎると・・・「大きい」物を失う事があります。
皆様に大きな幸せがありますように・・・と願いを込めて・・・
僕は今日もお料理を創ります。