今回はやっと秋刀魚を焼きます。
秋の味覚の椎茸と一緒に「挟み焼き」にしてあげました。
椎茸にお醤油を掛けて焼くと・・・物凄く美味しいですよね！！
今回は超特大椎茸を使いました！！
秋刀魚の大きさから比較できるでしょうか！？
兎に角物凄い身の厚さなんですね！！
椎茸と秋刀魚を一緒にお醤油ベースのたれに漬け込みます・・・
で綺麗に三枚おろしにした秋刀魚と椎茸を挟んで
焼いてあげるのです。
椎茸には秋刀魚の脂が染み込んで・・・
秋刀魚には椎茸の香りが移り・・・まさしく相乗効果なんですね！！
秋刀魚をお醤油に漬け込んで焼くと黄金色になるところから・・・
別名「黄金（こがね）焼き」と言う名前も付けてもオッケーなんですよ！！
塩焼きが一番美味しいと思いますが・・・こんなお料理も美味しいのですね！！