鱈の白子の事は・・・「たち」と呼びます！！
あいなめは・・・関東では・・・「高級魚」の部類になりますが・・・・
あぶらこは・・・北海道では「ほっけ」と並ぶ・・・「大衆魚」なのです。
写真の魚は・・・あぶらこ・・・です！！
北海道から取り寄せる・・・お魚の詰め合わせに・・・混ざっていた・・・紛れも無い・・・「あぶらこ」です！！
何が違うかと言うと・・・採れた場所が・・・北海道だった・・・と言う事だけです。
でも道産子料理人は・・・やっぱり・・・「あぶらこ」の方が親しみがあります（名前だけでも）。
とうもろこしを・・・北海道では・・・「とうきび」と呼ぶように・・・呼び方で・・・愛着が変わるものって結構ありますよね！！
そんな・・・あぶらこ・・・も・・・「吹き寄せ仕立て」に豪華に盛り付けると・・・「あいなめ」に負けない料理になります！！
活け締めで送られてきたので・・・少し・・・残酷な映像になってしまいましたが・・・こんな魚です！！