あまだいは「うろこ」も美味しい魚です・・・
お醤油ベースのお出汁にベーコンの脂を添えて・・・スープ仕立てにしてみました。
「あまだい」はうろこをパリッと焼き上げて上げます・・・・
スープはあまだいの骨と頭でいつものように美味しくしてあげます・・・
あつあつの魚のスープは火傷するほど熱いスープになっています・・・
ベーコン風味ですが優しい和食になっているのです・・・お母さんの味に近いかもしれません！！
でこれが「あまだい」なんですね！！ほんのりピンク色した姿は間抜けな顔と一緒になると愛らしくも見えます。