今が「旬」のブリです・・・「寒ぶり」と言って・・・とても寒そうな名前ですね！！
「ぶり」は照り焼きが美味しいですよね・・・「ブリ大根」とか「ブリしゃぶ」とか・・・とにかく出世魚の最上級ですからね・・・
「わらさ」・・・「はまち」・・・そして「ぶり」と呼ばれるようになります。
「身」には凄い脂を蓄えていますので・・・その「脂」にはじき返されて・・・なかなか味が染込みません！！
何度も何度も丁寧に「タレ」を掛けながら焼きあげて上げます・・・仕上げに粉山椒で味を引き締めてあげると
とーっても美味しいんですよ！！