「隠れ家」料理人はサラダが大好きです・・・「カルパッチョ」とかお魚の刺身をオイルで食べるのも好きなんです
だけど僕・・・日本料理人としての「意地」みたいなのがあって・・・創作料理のようなものは抵抗があるのです・・・
だけど・・・僕が料理を創っている「隠れ家」は・・・何度も言うように・・・お客様が食べる場所は「洋風」の造りなの・・・
・・・でサラダも食べていただきたいんだけど・・・「サラダ」って言葉自体・・・洋食ジャン！！
なので・・・どこから食べても・・・日本料理をイメージさせるように・・・おもいっきり「おしんこ」を「サラダ」にしちゃいました。
ドレッシングも超和風な感じなのです！！・・・「おしんこ」って意外と色んな料理に使えるしね・・・