もう、栗の季節は終わりましたね。
今年の渋皮煮も全部いただきました。
残った蜜で、サツマ芋を炊くと、お芋が栗になるよ^ ^
教えてもらったので、炊いてみました。
1cmに輪切りにしたお芋を、ひたひたのお水で火にかけ、沸騰したら弱火で10分。
火からおろしたら、水道から水を注ぎながら冷まし、崩れないように手でお芋をすくい、ボールに入れて待機させます。
鍋にお芋を戻したら、渋皮煮の蜜を入れ、ひたひたになるまで水を調整し、沸騰してから弱火で5分にます。
冷めたら、甘みが染み込んで、栗の香り付きお芋の甘煮の出来上がり！
この時、甘さが足りなければ、砂糖を加えて、もう一煮立ちさせてください^ ^
食欲の秋には、勝てません！