美味しいお出汁の取り方

和食を作るときは素材の味を生かして味付けは極力薄めを心がけています。

塩分はむくみの原因にもなりますしね

お出汁の取り方は

鰹節30g

昆布10cm✖️10cm

頭とったにぼし　10尾

これを1リットルのお湯20分沸騰

と習いました

これでとったお出汁を煮込み料理や炊き込みご飯

お味噌汁などに使うと品の良い日本食の味になります

もっと日本食上手に作れるようになりたい