昨日 1ヶ月ぶりに、スパイス料理教室に行ってきました～
そして、今回が最終回・・・う～ん なんとも寂しい・・・
1年間、月に一度の12回コース
ホント、あっ という間に終わっちゃいました～
ホント、あっ という間に終わっちゃいました～そして今回、最終回のメニューは、『ミールス』
ミールスとは、南インドの定番の定食の事ですよ～
さて、そこで今回のミールスのおかずは・・・
サンバルカレー、ラッサム、京芋ポリヤル、キャベツのクートゥです。
（って言ってもどれがどれだか解らない？ですよね（汗））
サンバルカレー・・・南インドの野菜のカレー、サンバルという香辛料が使われている
名前のまんまのカレーです。（笑）
ラッサム・・・・、南インドで日常的に食べられるスープ。多量の黒胡椒やニンニク、トマト、タマリンドなどが入ってます。
香辛料のピリリとした辛味とタマリンドの酸味が効いた、辛酸っぱいスープです。
ポリヤル・・・南インドでいう炒め物。香辛料がピリリと美味しいっ♪
今回のお野菜、京芋って始めてたべたけど・・・何か里芋とレンコンを、足して2で割ったような食感・・・そしてお味。
かなりお気に入り♪また、この京芋は今の時期のものだとか？
コレ早くお試ししてみたい・・・近所のスーパーに売ってないかな～？
クートゥ・・・南インドの豆と野菜の煮込み。
ダルをクタクタになるまで煮たものの中に、お野菜（今回キャベツ）をいれて煮た。
キャベツ、甘くて美味しい～！！今までキャベツが余ったら、お好み焼きにする事が多かったのですが・・・
このレシピいただきました！（笑）めちゃめちゃ美味しく。体にもＧｏｏｄ！
キャベツが余った時？余らない時でも（笑）ぜひ作ってみたいメニューでした
にして、最終回も美味しく楽しくいただきました。
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ・・・
ﾊﾟﾁﾊﾟﾁﾊﾟﾁ・・・ココのスパイス教室は、インドのマニアックな話。
ビックリするインドの食生活！なんかを、少し覗かしていただいたようで・・・
とっても新鮮で、興味深く、とても楽しい教室でした。
また、インドの方が、こんなに野菜を多く採る人種だったという事にビックリ！
だって、私がインド料理屋さんで頼むものと言えば・・・
タンドーリチキン、シシカバブ、サモサ、ナン、カレーなどなど
ゴテゴテしたもん？でしたから・・・（笑）
でも実は、インドの家庭では、野菜や豆の煮込みや炒め物の多いという事。驚きでした。
また、今まで馴染みの無かったスパイスも、いっぱいいっぱい使いました。
もちろん、中にはちょっと（？）馴染めないお料理もあったのは、正直なところです。
が！普段の炒め物の中に、少しのスパイスを加える事で
ガラリと変わるお料理。新鮮で、美味しいものも沢山ありました。
教室が、終わってしまったのは寂しいですが・・・。
スパイス料理で習った事を、忘れちゃわないように
ちょくちょく我が家の食卓にも、スパイス料理を！登場させたいと思います。