■こぼちゃん鍋■
昨日の我が家の晩ご飯は『こぼちゃん鍋』
アナウンサーの小島奈津子さんのレシピ本『なっちゃんレシピ』からのお鍋料理です。
これからの寒い時期には最適！暖かくってスタミナ満点♪ちょっと変わった感じのお鍋で、我が家では大好評でした！！ただ、豚バラが少し油っぽい？今度は、豚バラとロースを半々にして作ってみようかと思います。寒い季節、お鍋はやっぱりいいですね～。＊＾ ＾＊
☆レシピ☆材料（２～３人前）：豚バラ薄切り300ｇ、水菜１把、もめん豆腐1/2丁、しめじ1/2ﾊﾟｯｸ、えのき1/2袋、ごぼう１本、油揚げ半分。【鍋汁】にんにく１片、しょうが１片、長ネギ１本、胡麻油大２、しゃぶしゃぶ用ごまだれ、ポンズ、万能ネギ、一味唐辛子。【鍋〆】中華麺（細麺）塩、あら引き胡椒。
①豚肉、水菜４～５㎝、油揚げ細切り、ごぼうささがき、豆腐は食べやすい大きさに、えのきしめじは小房に分ける。
②にんにく、しょうが、長ネギを粗みじんに刻む。万能ネギは小口切りに。
③鍋に胡麻油を熱して②のにんにく、しょうが、長ネギを炒める。さらに豚肉を入れて炒め、火が通ったら取り出す。
④お鍋に湯をたっぷり注ぎ、豆腐、しめじ、えのき、ごぼう、油上げを入れ、その上に水菜をのせる。またその上に豚肉を戻して煮る。
⑤器に胡麻たれを入れ、ぽんずを少々混ぜてたれを作る。好みで万能ネギ、一味唐辛子を混ぜ、具をつけていただきます♪
【鍋〆】
残り汁に中華麺を加えて煮、器に汁ごと盛って、塩、黒胡椒で味を調え、万能ネギを散らしていただきます。（＊なっちゃんレシピでは、揚げ玉ねぎを作って、中華麺に盛ってました。）