はいさ～い
No4.yuririnと申します。
今回、eathomeで記事を書くのは始めて。
沖縄出身、
世界ぶらり旅大好き人間です。
世界各国料理、大好き。
私の知らない「美味しさ」を見つけるのが大好き。
でも、日本の「ごはん」「味噌汁」「おだしの旨み」はもっと大好き。
世界を旅して、
「おいしい焼きたてのパン」をどんなに食べても、
「おいしい中華料理屋さんで細長いお米」をどんなに食べても、
やっぱり、
日本の「ごはん」にはかなわない
そんな、
私たちの心に刻まれている、
「日本の食」の大切さについて、
eathomeを通じて、
いろんな視点からお伝えできればと思っています。
・・・なーんて、
なんだか偉そうに言ってみたけれども・・・
すいません、
はじめの記事なので、ちょっと堅くなっちゃいました
でも、ここ何年かでワタシがずっと感じていたことです。
これからは、
あまり堅くならず、
いろんなこと発信していければと・・・笑
では、これからもよろしくお願いします
yuririn
今日は食育アドバイザー、野菜のソムリエとして仕事をしてきました。
私が所属するNPO法人日本ランドスケープ協会（http://jasla.jp）の講演のお手伝い
ブースに野菜を飾り、各野菜の食べ方など説明紹介しました。
また講演の話の中で
色の濃い野菜の話
野菜が紫外線を浴びない為に自らが色を発色している。
それを野菜を摂取する私たち人間は抗酸化作用のある野菜としていただく事が出来るのです。
例えば「ナス 」
あの独特の紫色は
アントシアニン
身を守る為に付けた色
ですが額（頭の部分）の下は白い 。
帽子をかぶってないところは無防備でも大丈夫！という事。
頭いいね～
そして、あの皮の部分は栄養の宝庫
野菜も生きる為に必死に成長しているのです。
そして食べ頃になると私たちが頂くのです。
大事に食べなくては。
ちなみに写真の野菜は普段あまり見ないものばかりかと思います。
黒大根、紅芯大根（中身が赤い）、黄カブ、赤カブなどそれぞれ食べ方が異なります。
追々紹介して行きますね！
ちなみに子供の嫌いな野菜ベスト３は・・・
第１位 ピーマン
第２位 なす
第３位 ゴーヤ
なんですって！
