今週の大人の週末を見ていて、
『生肉のうまい店』として載っていた久遠の空
いろいろなホルモンの生肉が食べられるということで早速いってきましたーー
場所はサンプラザとは逆の改札を出て、
高円寺方面に線路沿いを歩いていき、
少し左にはいって住宅地の中にあります。
もつややきとんの店とは思えない、ビストロのような佇まいの外装。
赤提灯を想像していたけど全然違った！ｗ
五時半の開店とともに行ったのでお客さんはわしら二人だけ
調理場の人や料理してる様子見るの好きなのでカウンターを予約
まずは生ビール！
普通のスーパードライもあったけどプレミアム熟選の方にしたよーー
寒くなってくると濃いビールがんまーーい
もうスーパードライとはおさらばね！
早速お通し！
タンバーグ
しっかりとした食感に加え軟骨が入ってて食べ応えあります！
しかも肉の旨みがやばーーい！！タンの甘みがすごくあるんです
これは料理も期待！やっぱお通しって大事ね！
始めましての第一印象ですものー
メニューを見て早速注文しました～～
刺しモノはなんと１０種類近くありますーー
串も２０種類以上
それでここのお店のおもしろいところは、一品モノがイタリアンとかフレンチをミックスさせた創作料理がほとんどなところ
てことでワインも豊富（全部国産）
ワインと生肉のマリアージュを楽しんでください的な感じなんですわよーー
どっちも大好きなもので
悩みに悩んでファーストオーダーとは思えないほどの量を注文ｗ
待ってる間は店員さんや厨房の方と和気あいあいと話しながら楽しく待てました
こういうお店
さーまずは江戸前もつ煮こみから！
さらさらとしたシロ味噌系のスープです
モツは直腸のみで、とろっとろ柔らかに煮込んであるけど、
スープはモツのうまみよりも調味料の和風だし系の味が際立っていて思ったよりは
て感じ！
自分で作ったほうがおいしいかもという感じｗ
いやうまいんだよ？
でもねーーシロ味噌さらさら系といえばもつ煮の殿下、『鏑屋』様の味を知ってしまっているので・・・
あれにかなうもつ煮くんはなかなかいないよなー
ドロドロ赤味噌ミックス系ならそれはそれでおいしいとこはあるから比べらんないけど＾＾
さらに得意料理がもつ煮ってこともあり、ちょい辛口の評価ですたー
気を取り直してお店の一番のウリ！刺身いってみましょーー
まずはシロユッケ！
軽くボイルしたシロにごま油や醤油で味付けがされていて、鶉の卵と混ぜて食べます
刺しでシロを食べるのは初めてだけど、やっぱり焼いたジューシイでトロトロふわっふわなシロのほうが好きかな～
まあこれはこれでさっぱりして箸休めにも
そしてーお待ちカネのレバ刺し！！
見てくださいこのつっやっつやぷりっぷりのお肌！
つんっと角も立ち、表面の細胞も綺麗
褒めても褒めきれないくらいのスバラシイフォルムですよ～！
これ鑑賞してるだけでビール一杯いけますね！
っていうのは冗談でーｗ
いざ！実食！
あまーーーーいい
うまーーーい
ついつい叫んじゃったアスカに『おいしいと思わせる魔法をかけたからですよ』とおちゃめなキッチンスタッフの方♥♥ｗ
いやほんと甘いの！
甘いだけじゃなくすごく濃厚でぎゅーーっとつまった旨み。
食感も豚ならではのぷりっぷりぱっつんぱっつんの噛み応え！
新鮮だぜ！って感じ！
これが本当にうまい証拠に、塩で食べるのが一番うまいってこと！
店員さんが炙った塩を出して教えてくれました
ごま油もにんにくも生姜も醤油もいらない！
ほんとにうまいものって塩で食べるのが一番おいしいと思うな～野菜も肉も魚も！
いやーサイコーでした！
豚レバサシランキング暫定一位ですよー
てことで評価は★５つ！
レバサシの感動を残しつつ、一緒に盛られたタン刺しをいただく
これもうまい！
甘くてジューシイで程よい脂！食感もタン特有のモッチリ感がいい！
仙台で食べたトロタン刺しよりうまいなーー
極上タン刺しを食べたかったけどこの日はなかった
これもやばいんだろーなーー！
次の刺身は軟骨刺し！
軟骨さしも初めてです！
こりっこりで臭みがなく、少しお肉もついてて
丁寧にたたいてあり、処理もグット！
お刺身を充分に堪能し、気になる創作料理に
まずは
ブドウの香りのサラダ
ワサビ菜をメインに味付けはほぼ塩とオイルだけといった感じ。
独特の野菜の苦味と風味が際立って
後からほんのり香るブドウの香りがワインを欲します！
そして創作料理で一番気になっていたのは、
ガツのエスカルゴ風
エスカルゴというより、クリームグラタンのような感じ。
とろっとろ濃厚なのチーズとクリームの中にこりこりのガツがいい仕事してます
グラタンの中にモツを入れるって言う発想いただき！
タンとかハチノスとか入れてもおいしそうだな～～ホルモンて意外と創作してもうまいのね！
ビールを二杯飲んでこの辺からワインが欲しくなり、やっぱり赤→勧められた白→やっぱ赤に戻り→最初に飲んでおいしかった赤 と四杯くらいのみましたー！
お酒はまた別の記事でうｐします！
ワインを飲みつつ串焼きが来ました～
これはチレと黒ガツ
チレは間に脂が差してあり一緒に召し上がれとのお達しが。
チレってだいたい半生でしか食べたことなかったけど、ここのは中までしっかり焼いてあります
初めて食べた食感！チレってよくやくと結構実が詰まっておいしいのねー！
ぷりっぷりのイメージだったから！
黒ガツは独特のホルモンの香りがしておいしい！黒い部分は普通は捨てるところらしいんだけどそれを敢えて残したのがこれなんだって！
こんなにおいしい部分なのにもったいなーい！
写真撮り忘れたけど他には特上シロとノドぶえを頼みました！
シロのほうは特上というわりにはそんなにブリンブリンのジューシイなものではなかったかな？
ノドブエは普通においしかった！
串の総評としてはやばい！！ってほどではないけど、その辺の串焼きやに比べたらおいしいってくらいかな？ここでは生肉中心で串はちょいちょいつまむ感じで食べた方がよさそう！
ワインをがぶがぶ飲んでいるうちにキッチンの方からうれしいサービスが♥♥
お通しのタンバーグを網脂で巻いたタン網バーグ！
これめっちゃうまーー！！
じゅわあああーと肉の旨みが出てきます！
噛めば噛むほどジューシイさが増してきて、肉汁の洪水です
網脂恐るべし。
そろそろお腹が一杯になってきてたので、軽いものにシフトチェンジ。
野菜特集でーー！
アンチョビレンコン
アンチョビとちりめんがレンコンと和えてあります
意外とアンチョビと合うのね！ワインに最適！
エリンギ焼き
厚切りなのでしわしわにならずぷりっぷりでうまー！
炭の香りがたまんね！
最後にアボカド焼き
タネを取ったところにバターが入っています！
野菜のバターと地上のバターが融合・・・
はしてないようにわしは感じましたｗｗｗちょっとくどすぎるかなー＞＜
ってことでこのぐらいで料理は終了！
帰るころにはほぼ満席になっていましたー
早い時間に行ってよかった
おいしいのはもちろん接客もよく、お店の雰囲気もよくてまた行きたいお店です♥♥
この後、４軒のはしご劇がはじまります・・・ｗ
『生肉のうまい店』として載っていた久遠の空
いろいろなホルモンの生肉が食べられるということで早速いってきましたーー
場所はサンプラザとは逆の改札を出て、
高円寺方面に線路沿いを歩いていき、
少し左にはいって住宅地の中にあります。
もつややきとんの店とは思えない、ビストロのような佇まいの外装。
赤提灯を想像していたけど全然違った！ｗ
五時半の開店とともに行ったのでお客さんはわしら二人だけ
調理場の人や料理してる様子見るの好きなのでカウンターを予約
まずは生ビール！
普通のスーパードライもあったけどプレミアム熟選の方にしたよーー
寒くなってくると濃いビールがんまーーい
もうスーパードライとはおさらばね！
早速お通し！
タンバーグ
しっかりとした食感に加え軟骨が入ってて食べ応えあります！
しかも肉の旨みがやばーーい！！タンの甘みがすごくあるんです
これは料理も期待！やっぱお通しって大事ね！
始めましての第一印象ですものー
メニューを見て早速注文しました～～
刺しモノはなんと１０種類近くありますーー
串も２０種類以上
それでここのお店のおもしろいところは、一品モノがイタリアンとかフレンチをミックスさせた創作料理がほとんどなところ
てことでワインも豊富（全部国産）
ワインと生肉のマリアージュを楽しんでください的な感じなんですわよーー
どっちも大好きなもので
悩みに悩んでファーストオーダーとは思えないほどの量を注文ｗ
待ってる間は店員さんや厨房の方と和気あいあいと話しながら楽しく待てました
こういうお店
さーまずは江戸前もつ煮こみから！
さらさらとしたシロ味噌系のスープです
モツは直腸のみで、とろっとろ柔らかに煮込んであるけど、
スープはモツのうまみよりも調味料の和風だし系の味が際立っていて思ったよりは
て感じ！自分で作ったほうがおいしいかもという感じｗ
いやうまいんだよ？
でもねーーシロ味噌さらさら系といえばもつ煮の殿下、『鏑屋』様の味を知ってしまっているので・・・
あれにかなうもつ煮くんはなかなかいないよなー
ドロドロ赤味噌ミックス系ならそれはそれでおいしいとこはあるから比べらんないけど＾＾
さらに得意料理がもつ煮ってこともあり、ちょい辛口の評価ですたー
気を取り直してお店の一番のウリ！刺身いってみましょーー
まずはシロユッケ！
軽くボイルしたシロにごま油や醤油で味付けがされていて、鶉の卵と混ぜて食べます
刺しでシロを食べるのは初めてだけど、やっぱり焼いたジューシイでトロトロふわっふわなシロのほうが好きかな～
まあこれはこれでさっぱりして箸休めにも
そしてーお待ちカネのレバ刺し！！
見てくださいこのつっやっつやぷりっぷりのお肌！
つんっと角も立ち、表面の細胞も綺麗
褒めても褒めきれないくらいのスバラシイフォルムですよ～！
これ鑑賞してるだけでビール一杯いけますね！
っていうのは冗談でーｗ
いざ！実食！
あまーーーーいい
うまーーーい
ついつい叫んじゃったアスカに『おいしいと思わせる魔法をかけたからですよ』とおちゃめなキッチンスタッフの方♥♥ｗ
いやほんと甘いの！
甘いだけじゃなくすごく濃厚でぎゅーーっとつまった旨み。
食感も豚ならではのぷりっぷりぱっつんぱっつんの噛み応え！
新鮮だぜ！って感じ！
これが本当にうまい証拠に、塩で食べるのが一番うまいってこと！
店員さんが炙った塩を出して教えてくれました
ごま油もにんにくも生姜も醤油もいらない！
ほんとにうまいものって塩で食べるのが一番おいしいと思うな～野菜も肉も魚も！
いやーサイコーでした！
豚レバサシランキング暫定一位ですよー
てことで評価は★５つ！
レバサシの感動を残しつつ、一緒に盛られたタン刺しをいただく
これもうまい！
甘くてジューシイで程よい脂！食感もタン特有のモッチリ感がいい！
仙台で食べたトロタン刺しよりうまいなーー
極上タン刺しを食べたかったけどこの日はなかった
これもやばいんだろーなーー！次の刺身は軟骨刺し！
軟骨さしも初めてです！
こりっこりで臭みがなく、少しお肉もついてて
丁寧にたたいてあり、処理もグット！
お刺身を充分に堪能し、気になる創作料理に
まずは
ブドウの香りのサラダ
ワサビ菜をメインに味付けはほぼ塩とオイルだけといった感じ。
独特の野菜の苦味と風味が際立って
後からほんのり香るブドウの香りがワインを欲します！そして創作料理で一番気になっていたのは、
ガツのエスカルゴ風
エスカルゴというより、クリームグラタンのような感じ。
とろっとろ濃厚なのチーズとクリームの中にこりこりのガツがいい仕事してます
グラタンの中にモツを入れるって言う発想いただき！
タンとかハチノスとか入れてもおいしそうだな～～ホルモンて意外と創作してもうまいのね！
ビールを二杯飲んでこの辺からワインが欲しくなり、やっぱり赤→勧められた白→やっぱ赤に戻り→最初に飲んでおいしかった赤 と四杯くらいのみましたー！
お酒はまた別の記事でうｐします！
ワインを飲みつつ串焼きが来ました～
これはチレと黒ガツ
チレは間に脂が差してあり一緒に召し上がれとのお達しが。
チレってだいたい半生でしか食べたことなかったけど、ここのは中までしっかり焼いてあります
初めて食べた食感！チレってよくやくと結構実が詰まっておいしいのねー！
ぷりっぷりのイメージだったから！
黒ガツは独特のホルモンの香りがしておいしい！黒い部分は普通は捨てるところらしいんだけどそれを敢えて残したのがこれなんだって！
こんなにおいしい部分なのにもったいなーい！
写真撮り忘れたけど他には特上シロとノドぶえを頼みました！
シロのほうは特上というわりにはそんなにブリンブリンのジューシイなものではなかったかな？
ノドブエは普通においしかった！
串の総評としてはやばい！！ってほどではないけど、その辺の串焼きやに比べたらおいしいってくらいかな？ここでは生肉中心で串はちょいちょいつまむ感じで食べた方がよさそう！
ワインをがぶがぶ飲んでいるうちにキッチンの方からうれしいサービスが♥♥
お通しのタンバーグを網脂で巻いたタン網バーグ！
これめっちゃうまーー！！
じゅわあああーと肉の旨みが出てきます！
噛めば噛むほどジューシイさが増してきて、肉汁の洪水です
網脂恐るべし。
そろそろお腹が一杯になってきてたので、軽いものにシフトチェンジ。
野菜特集でーー！
アンチョビレンコン
アンチョビとちりめんがレンコンと和えてあります
意外とアンチョビと合うのね！ワインに最適！
エリンギ焼き
厚切りなのでしわしわにならずぷりっぷりでうまー！
炭の香りがたまんね！
最後にアボカド焼き
タネを取ったところにバターが入っています！
野菜のバターと地上のバターが融合・・・
はしてないようにわしは感じましたｗｗｗちょっとくどすぎるかなー＞＜
ってことでこのぐらいで料理は終了！
帰るころにはほぼ満席になっていましたー
早い時間に行ってよかった
おいしいのはもちろん接客もよく、お店の雰囲気もよくてまた行きたいお店です♥♥
この後、４軒のはしご劇がはじまります・・・ｗ
