昼間、銀座高級パティスリーめぐり・銀ブラを楽しんだ後
フレンチディナーをしにＮＡＲＵＫＡＭＩに行きました★
東武ホテルの裏の路地の地下にあり、少し入り口が分かりづらいです。
今日は６時に予約をしていったのですが、オープン時間なのでお客さんは私たちだけでした。
店内は和と洋が融合した造り。
赤と黒を貴重とした店内には和柄の壁飾りなんかがあったりします。
席について食事前にビールかシャンパンかシェリーなどどうかと勧められました。
せっかくだからシャンパンにしようか・・・と連れに言われましたが
飲みの初めはやっぱり『とりあえずビール！！』根性が捨てきれず迷わずビールに。ｗｗｗ
お上品になりきれずすみませーん♥♥
ビールを出してくれたのはシェフでした。
ここのシェフ、鳴神 正量さんはフランスの１つ星レストランで修行を積み、
２つ星、３つ星レストランの料理長を務めた経験があり、
このお店ＮＡＲＵＫＡＭＩもミシュラン１つ星を獲得しています。
そんなシェフにお任せするコースは三種類。
鳴神三宝 ￥７，８７５ （平日のみ）
（前菜＋魚料理＋デザート）
鳴神六宝 ￥１０，５００
（前菜２品＋魚料理＋グラニテ＋肉料理＋デザート）
鳴神八宝 ￥１３，６５０
（前菜２～４品＋魚料理１～２品＋グラニテ＋
肉料理＋デザート）
色々食べてみたいので迷わず『鳴神八宝』に♥♥
早速お料理の紹介です！
前菜①
茹でて柔らかくしたタコが浮かんでいるのは冷たいコンソメのジュレ
このジュレ、タコのエキスも入っていて海の香りもします。
冷製スープのようにスプーンで頂きますよ～～
黒胡椒のピリッとしたアクセントも印象的でした！
前菜②
牡蠣のお料理です。
上に乗ってるのは牡蠣のエキスを使用したジュレ。
そして中には生牡蠣とバジル風味のカッペリーニ
このカッペリーニが絶品でした！！
バジルの香りと牡蠣の海の香りのするジュレが合わさって、
とても爽やかな一品！
梅雨のじめじめを吹き飛ばしてくれそうです＾＾
前菜③
これはなんと、
鯵とセロリのモン・ブラン！
お料理でモンブランなんて
この白いモンブランピューレの正体はサトイモとサワークリームチーズのクリーム！
なめらかな舌触りで軽くふわりととけます。
驚いたことに、見た目がモンブランっぽいからの錯覚か、モンブランっぽい味に感じます！
そして中にはアジのマリネとセロリのサラダ。
もーーう、、、なんでこんな組み合わせを、飾りつけを思いつくのか。。
天才です。。。
自家製の少し甘いロールパンにつけて食べても絶品でした！
前菜④
ホタテのムースです。
これは個人的に、今日の中で上位じゃないかと思う一品でした。
皿が運ばれてきたとたんに香りが舞い上がってきたほど、ホタテを抜群に生かしています。
クリーミイなムースはスプーンでしかすくえないほど、
たっぷりの空気を加えられてかるーく仕上げてあり、口の中でほわっととけてなくなります。
ソースも小さな気泡が浮いているくらい繊細に泡立てられており、とっても軽やか。
濃厚な味と軽やかな口解けのギャップが素晴らしくうまく融合していました。
あーもう一回食べたい・・・
そしていよいよメイン♥♥
メイン魚料理①
真鯛のグリルです。
柔らかくふっくらとグリルされた鯛にバターのやさしいソース
少しお醤油なども入っているのでしょうか？
どう見てもフレンチらしいメインなのですがやはり和の香りがプラスされている気がします。
だからこそ、優しい味で舌に馴染むんですね。
大体いつもフレンチのメインはしょっぱすぎたり、こってりすぎたりということが多いのですが、
こちらのお料理はちょうどいい味付けでした！
なのでソースまでパンにつけて綺麗に食べられちゃいました！
メイン魚料理②
アワビです。
実はアワビは刺身以外で食べるのは初めて。
刺身でこりこりした歯ごたえのを食べたことしかなかったのです。
それとは別物と思えるくらいこのステーキはとても柔らかい！！
フォークでスッと切れるほどです。
その秘密はシャンパンを加えてじっくり煮込んであるからだそうです！！
あのコリッコリのアワビがこんなに柔らかくなるなんて・・・
ソースも肝の風味たっぷりで最高においしかったです＾＾
グラニテ
メインのお肉料理の前にお口直し
緑のアイス。
こちらはなんと大葉のアイス！
口に入れると『大葉だ！！』って感じです。
バジルのアイスなどはよくありますが、大葉を使うとはさすが日本を意識しています。
香り爽やかでお口直しにちょうどいいさっぱりアイスでした＾＾
メインお肉料理
メインはカモでした！
こちらのシェフは魚料理が得意で、口コミなどには肉料理はさほどたいしたことはないと書かれていましたが、
全然大したことありましたｗｗｗ
めっちゃうまいじゃん＞＜
やはりソースに和なエッセンスを感じ、馴染みやすい優しい味。
でもちゃんとフレンチ。
もーーう何ていったらいいのかなあーー自分の表現力の乏しさが嫌になるくらいです。
私はあまりにおいしいと表現できなくなります。てか放棄ｗｗｗ
とにかく絶品だったってことです！！
添えられたフォアグラと一緒に頂くともうノックアウトです！！
参りましたーーー
これでお料理は一通り終わり、デザートの前にチーズをアラカルトで頂くことにしました。
このお店はチーズもこだわっており、
フランス産ナチュラルチーズM.O.F（フランス国家最優秀職人協会）認定のチーズ熟成士が手掛けるチーズを種類豊富に置いてあります。
全種類のチーズの塊が乗った皿から好みでチョイスし、
注文後に切り分けてくれます。
ブルーチーズ２種類と白カビチーズ２種類とウォッシュチーズを頼みました。
こちらはブルーチーズ（名前わすれちゃった＞＜）とブリー・ド・モーです。
このブルーチーズはそんなに臭みも辛みも強くなく比較的まろやかで食べやすいものでした＾＾
やっぱブルーチーズうまあああい！
もうひとつは大好きなブリー・ド・モー。
誕生日にワインと一緒にプレゼントされて以来とても大好きなチーズです。
こちらはかなり熟成されていて、すごく食べ応えがあり白カビらしい香りマローンとした（？）風味がステキなチーズでした。
スプーンに呈されたのはウォッシュタイプのチーズ
トローリとすごく柔らかく、チーズフォンヂュのよう！！
まろやかな口当たりでした。
シェーブルはヤギの香りがもう少し強いほうが好みですかね
そしてこちらのブルーチーズはすごーーく刺激的！
ビリッとした辛味と熟成が進んだ強い臭み！！
これがいいんだけどね！！
でもちょびちょび食べるのがいいかも！
シェリーやポートワインなんかに合いそうですね＾＾
レーズンとすごく合いました♪
途中でワインがなくなって、チーズにおすすめのワインをお願いしたんだけど、
赤ワインが出てくると思いきやなんと白。
それが甘めのもの。
どうなのーー？と思いつつチーズとあわせながら飲んでみると不思議と合う！！
刺激的で個性的なチーズが多いから、優しい甘さの軽いワインがまるくまとめてくれる感じ。
チーズと重ーーいワインが幸せのマリアージュ！なーーんて思ってたけど、白も結構合うんですね♪
新しい発見！！
ゆっくりチーズを食べてデザート。
トマトのゼリーとアイスでした！
さっぱりしていてトマトの甘酸っぱさが食後の舌をきゅっと引き締めてくれました。
食後のお茶はエスプレッソを。
カップとソーサーが超かわいかった♥♥
焼き菓子と一緒に！
胡桃のクッキー・オレンジピール・フィナンシェ
胡桃のクッキーがさくさくほろほろ、胡桃ざくざくですごくおいしくて好みでした！
お持ち帰りしたかったくらい・・・
次ぎいったら買えるか聞いてみようかな・・・ｗｗｗ
連れはハーブティーを飲んでたんだけどたっぷり数種類のハーブが入ったお茶は、
レモングラスの香りをメインにすごーーくアロマ効果のある癒される味でした。
おいしくてもらってついついたくさん飲んでいたら、
カップをもう一つ持ってきてくれて、お湯を足してくれました＾＾
サービスも最後までいい気分でいられるステキなサービスでした！
ワインはあまり書かなかったけど今回は料理に合わせて変えたかったのですべてグラスワインで飲みました＾＾
必然的に一人最低８杯は飲んだわけですね！
絶対ボトルが安いがｗｗｗ
ワインはグラスが赤・白それぞれ２種類あり、一杯2000円程度。
じつはどちらもあまり好みではなかったのです＾＾；
白は私はあまり分からないので特記できないのですが、
赤ワインは山梨産とフランス産のが二種類。
どちらも私には酸味が強く、軽めでした。
どちらかというと山梨産のもののほうが、香りが華やかでちょっぴり樽の香りを感じ好みでした。
グラスワインがもっと豊富だったらもっと良くなるんじゃないかなーーと思いました＾＾
小娘がほざいてすみません
でもコースで全てのお料理にこんなに心から満足いくレストランは初めてなんじゃないかと思うくらいのスバラシイレストランでした！
コースは結構変わるみたいだからぜひまたいってみたいですね♪♪
フレンチディナーをしにＮＡＲＵＫＡＭＩに行きました★
東武ホテルの裏の路地の地下にあり、少し入り口が分かりづらいです。
今日は６時に予約をしていったのですが、オープン時間なのでお客さんは私たちだけでした。
店内は和と洋が融合した造り。
赤と黒を貴重とした店内には和柄の壁飾りなんかがあったりします。
席について食事前にビールかシャンパンかシェリーなどどうかと勧められました。
せっかくだからシャンパンにしようか・・・と連れに言われましたが
飲みの初めはやっぱり『とりあえずビール！！』根性が捨てきれず迷わずビールに。ｗｗｗ
お上品になりきれずすみませーん♥♥
ビールを出してくれたのはシェフでした。
ここのシェフ、鳴神 正量さんはフランスの１つ星レストランで修行を積み、
２つ星、３つ星レストランの料理長を務めた経験があり、
このお店ＮＡＲＵＫＡＭＩもミシュラン１つ星を獲得しています。
そんなシェフにお任せするコースは三種類。
鳴神三宝 ￥７，８７５ （平日のみ）
（前菜＋魚料理＋デザート）
鳴神六宝 ￥１０，５００
（前菜２品＋魚料理＋グラニテ＋肉料理＋デザート）
鳴神八宝 ￥１３，６５０
（前菜２～４品＋魚料理１～２品＋グラニテ＋
肉料理＋デザート）
色々食べてみたいので迷わず『鳴神八宝』に♥♥
早速お料理の紹介です！
前菜①
茹でて柔らかくしたタコが浮かんでいるのは冷たいコンソメのジュレ
このジュレ、タコのエキスも入っていて海の香りもします。
冷製スープのようにスプーンで頂きますよ～～
黒胡椒のピリッとしたアクセントも印象的でした！
前菜②
牡蠣のお料理です。
上に乗ってるのは牡蠣のエキスを使用したジュレ。
そして中には生牡蠣とバジル風味のカッペリーニ
このカッペリーニが絶品でした！！
バジルの香りと牡蠣の海の香りのするジュレが合わさって、
とても爽やかな一品！
梅雨のじめじめを吹き飛ばしてくれそうです＾＾
前菜③
これはなんと、
鯵とセロリのモン・ブラン！
お料理でモンブランなんて
この白いモンブランピューレの正体はサトイモとサワークリームチーズのクリーム！
なめらかな舌触りで軽くふわりととけます。
驚いたことに、見た目がモンブランっぽいからの錯覚か、モンブランっぽい味に感じます！
そして中にはアジのマリネとセロリのサラダ。
もーーう、、、なんでこんな組み合わせを、飾りつけを思いつくのか。。
天才です。。。
自家製の少し甘いロールパンにつけて食べても絶品でした！
前菜④
ホタテのムースです。
これは個人的に、今日の中で上位じゃないかと思う一品でした。
皿が運ばれてきたとたんに香りが舞い上がってきたほど、ホタテを抜群に生かしています。
クリーミイなムースはスプーンでしかすくえないほど、
たっぷりの空気を加えられてかるーく仕上げてあり、口の中でほわっととけてなくなります。
ソースも小さな気泡が浮いているくらい繊細に泡立てられており、とっても軽やか。
濃厚な味と軽やかな口解けのギャップが素晴らしくうまく融合していました。
あーもう一回食べたい・・・
そしていよいよメイン♥♥
メイン魚料理①
真鯛のグリルです。
柔らかくふっくらとグリルされた鯛にバターのやさしいソース
少しお醤油なども入っているのでしょうか？
どう見てもフレンチらしいメインなのですがやはり和の香りがプラスされている気がします。
だからこそ、優しい味で舌に馴染むんですね。
大体いつもフレンチのメインはしょっぱすぎたり、こってりすぎたりということが多いのですが、
こちらのお料理はちょうどいい味付けでした！
なのでソースまでパンにつけて綺麗に食べられちゃいました！
メイン魚料理②
アワビです。
実はアワビは刺身以外で食べるのは初めて。
刺身でこりこりした歯ごたえのを食べたことしかなかったのです。
それとは別物と思えるくらいこのステーキはとても柔らかい！！
フォークでスッと切れるほどです。
その秘密はシャンパンを加えてじっくり煮込んであるからだそうです！！
あのコリッコリのアワビがこんなに柔らかくなるなんて・・・
ソースも肝の風味たっぷりで最高においしかったです＾＾
グラニテ
メインのお肉料理の前にお口直し
緑のアイス。
こちらはなんと大葉のアイス！
口に入れると『大葉だ！！』って感じです。
バジルのアイスなどはよくありますが、大葉を使うとはさすが日本を意識しています。
香り爽やかでお口直しにちょうどいいさっぱりアイスでした＾＾
メインお肉料理
メインはカモでした！
こちらのシェフは魚料理が得意で、口コミなどには肉料理はさほどたいしたことはないと書かれていましたが、
全然大したことありましたｗｗｗ
めっちゃうまいじゃん＞＜
やはりソースに和なエッセンスを感じ、馴染みやすい優しい味。
でもちゃんとフレンチ。
もーーう何ていったらいいのかなあーー自分の表現力の乏しさが嫌になるくらいです。
私はあまりにおいしいと表現できなくなります。てか放棄ｗｗｗ
とにかく絶品だったってことです！！
添えられたフォアグラと一緒に頂くともうノックアウトです！！
参りましたーーー
これでお料理は一通り終わり、デザートの前にチーズをアラカルトで頂くことにしました。
このお店はチーズもこだわっており、
フランス産ナチュラルチーズM.O.F（フランス国家最優秀職人協会）認定のチーズ熟成士が手掛けるチーズを種類豊富に置いてあります。
全種類のチーズの塊が乗った皿から好みでチョイスし、
注文後に切り分けてくれます。
ブルーチーズ２種類と白カビチーズ２種類とウォッシュチーズを頼みました。
こちらはブルーチーズ（名前わすれちゃった＞＜）とブリー・ド・モーです。
このブルーチーズはそんなに臭みも辛みも強くなく比較的まろやかで食べやすいものでした＾＾
やっぱブルーチーズうまあああい！
もうひとつは大好きなブリー・ド・モー。
誕生日にワインと一緒にプレゼントされて以来とても大好きなチーズです。
こちらはかなり熟成されていて、すごく食べ応えがあり白カビらしい香りマローンとした（？）風味がステキなチーズでした。
スプーンに呈されたのはウォッシュタイプのチーズ
トローリとすごく柔らかく、チーズフォンヂュのよう！！
まろやかな口当たりでした。
シェーブルはヤギの香りがもう少し強いほうが好みですかね
そしてこちらのブルーチーズはすごーーく刺激的！
ビリッとした辛味と熟成が進んだ強い臭み！！
これがいいんだけどね！！
でもちょびちょび食べるのがいいかも！
シェリーやポートワインなんかに合いそうですね＾＾
レーズンとすごく合いました♪
途中でワインがなくなって、チーズにおすすめのワインをお願いしたんだけど、
赤ワインが出てくると思いきやなんと白。
それが甘めのもの。
どうなのーー？と思いつつチーズとあわせながら飲んでみると不思議と合う！！
刺激的で個性的なチーズが多いから、優しい甘さの軽いワインがまるくまとめてくれる感じ。
チーズと重ーーいワインが幸せのマリアージュ！なーーんて思ってたけど、白も結構合うんですね♪
新しい発見！！
ゆっくりチーズを食べてデザート。
トマトのゼリーとアイスでした！
さっぱりしていてトマトの甘酸っぱさが食後の舌をきゅっと引き締めてくれました。
食後のお茶はエスプレッソを。
カップとソーサーが超かわいかった♥♥
焼き菓子と一緒に！
胡桃のクッキー・オレンジピール・フィナンシェ
胡桃のクッキーがさくさくほろほろ、胡桃ざくざくですごくおいしくて好みでした！
お持ち帰りしたかったくらい・・・
次ぎいったら買えるか聞いてみようかな・・・ｗｗｗ
連れはハーブティーを飲んでたんだけどたっぷり数種類のハーブが入ったお茶は、
レモングラスの香りをメインにすごーーくアロマ効果のある癒される味でした。
おいしくてもらってついついたくさん飲んでいたら、
カップをもう一つ持ってきてくれて、お湯を足してくれました＾＾
サービスも最後までいい気分でいられるステキなサービスでした！
ワインはあまり書かなかったけど今回は料理に合わせて変えたかったのですべてグラスワインで飲みました＾＾
必然的に一人最低８杯は飲んだわけですね！
絶対ボトルが安いがｗｗｗ
ワインはグラスが赤・白それぞれ２種類あり、一杯2000円程度。
じつはどちらもあまり好みではなかったのです＾＾；
白は私はあまり分からないので特記できないのですが、
赤ワインは山梨産とフランス産のが二種類。
どちらも私には酸味が強く、軽めでした。
どちらかというと山梨産のもののほうが、香りが華やかでちょっぴり樽の香りを感じ好みでした。
グラスワインがもっと豊富だったらもっと良くなるんじゃないかなーーと思いました＾＾
小娘がほざいてすみません
でもコースで全てのお料理にこんなに心から満足いくレストランは初めてなんじゃないかと思うくらいのスバラシイレストランでした！
コースは結構変わるみたいだからぜひまたいってみたいですね♪♪