イベントやお祭りなどで、キッチンがついている車（ケータリングカー）で食品を販売しているのを見たことがあると思います。楽しそうに営業していているのを見ると、つい買ってしまいます（笑）。可愛らしいデザインのケータリングカーは魅力的ですし、子供も集まってきますね。
実は前に、興味があったので何回かケータリング事業をやっている人の手伝いをしたことがあるのですが、出店する場所が重要で、場所の確保がたいへんでした。夏休み中の、花火大会や夏祭りに出店しようということになり、出店場所探しを1ヶ月くらい前から行いました。
会場付近だと屋台が出ているので、それ以外で出店できる場所を探さなくてならなく、最寄り駅から会場までの順路を調査して、その間で場所を確保しました。約20くらいの夏のイベントに出店しましたが、半分以上が失敗でしたね（笑）。順路を調べ間違えて、出店してても全然人が通らなかったり、途中で車のバッテリーがあがったり（笑）。でも楽しかったですね。売れたときは、3，4時間で5万ほど売上げる事もありましたし、いい経験になりました。ちなみに売っていたのはチュロスです。
もし、今ケータリングをやるとしたら、焼き鳥屋さんですね。炭火焼き鳥！（笑）炭で焼きます。ただ言ってみただけです。でも焼き鳥は安定して売れそうではあります。
最近行ったドンキホーテの前に焼き鳥屋さんが出ていたので、出店していた焼き鳥屋さんの人に、1日の売上を聞いたのですが、夕方から店を出して21時くらいまでに持ってきた分が完売したらしいです。売上は約8万円で、始めてドンキ前に出したらしく、焼き鳥屋さんもびっくりしてました。毎日、出店して毎日8万売り上げるのは難しいですが、平均して1日2～3万の利益を出すことができるなら月60～90万円になります。これは単純計算過ぎますけれど。平均して理想的な利益をだせるところに出店できればどんどん車を増やしていって、フランチャイズ化も夢じゃないかもしれません。