ベーグル

ベーグル、作りました～。

左はいつもの輪。右は結んでみました。

で、いつも低温発酵後すぐ成型→お湯→焼成ですが、

ベンチ→成型→発酵→お湯→焼成でやってみました。

やはりふっくらの仕上がり。

輪にしたのに真ん中の穴がふさがりました。

いつもの作り方でも美味しいし早いですが、

発酵をすることで更にふっくらします。

なので時間があるなら発酵をしたほうが

いいですね。

ホシノ天然酵母パン教室「いーすとほうす」

さいたま市浦和区（北浦和）の自宅にて

パン教室やってます。

ホシノ天然酵母 いーすとはうす