ソフトプレッツェル、作りました～。
ずーっと作りたいと思いつつ、いつも重曹を買うのを
忘れてしまって。
やっと重曹買いました！！
一番手前のしっかり焼き色がついたところ！！
すんごくきれいです。
ソフトプレッツェルは冷蔵庫から出してすぐ成型。
重曹の入ったお湯にくぐらせ、焼成は１５分ほど。
なので食べたい時にすぐ食べられます。
（もちろん前日に捏ねて発酵させてさらに
冷蔵庫で低温発酵させますが。）
外のカリカリがたまりません～。
本場の？硬いプレッツェルを食べたことがないので
わかりませんが、これは砂糖もバターも入ってるので
中はしっとりしてほんのり甘いパンです。
ホシノ天然酵母パン教室「いーすとはうす」
さいたま市浦和区（北浦和）の自宅にて
パン教室やってます。