★コンセプトを作る

◆朝ごはん

今朝の朝ごはん。

普通のブッフェスタイルではなく、

基本のものは用意されていて、

それ以外のものを自分で取ります。

こういうタイプは初めてですが、

ある程度おすすめしてもらっているから、

とても楽で、自分では選ばない料理も食べれるし

豊かな朝の時間を過ごせました。

◆コンセプト

きっと、この朝ごはんにも、

そして、この飲食店にもコンセプトがあるんでしょう。

その後の打ち合わせ。

大きな方向性は見えているんですが、

本当の市場、

ならびに、参入障壁を考えると

まだまだ生まれたばかりです。

ここにコンセプトを加え、

オンリーワンに仕上げる・・・

さあ、魅力的なコンセプトから作っていこう。