ちょっと来れない間に、
畑がスッカリ花畑に。
↓小松菜も、大根も、菜の花を咲かせているね。
手前の白い花は、大根。
大根は、白い花が咲くモノと、菜の花が咲くモノがあるみたい。不思議だね。
↓まだまだ、菜の花で食べられるね！
↓あっちこっち、菜の花だらけ。
↓家の出窓で芽を出したブロッコリーくんでさえ、
↓良く見ると、小さな花を咲かし始めたよ。
↓今年、絶好調なタカナさん。
ジップロックで、高菜漬けを大量に作ったよ。
↓ゆっくり成長中のレタスくん。
これもやっぱり丸まらないのかな？？？
自然のペースでゆっくりいこう。
今日も笑って生きよう。
NO SMILE 農 LIFE !! 
冬を越して、もう３月。
バタバタとなかなか畑に来れないうちに、
小松菜からトウがたって、菜の花を咲かせていたよ。
せっかくなので、菜の花のからし和えにして食べたよ。
柔らかくて、美味しかったー
↓家の出窓で芽を出したブロッコリーくんも、やっと！！
ブロッコリーらしくなってきた。
↓さらに大きくなった空豆と花。
↓白菜たち。丸まってないからわかりずらいけど・・・
こちらも蕾が付いてきたね。
寒い冬を越えて、もう春になったんだね・・・。
数日前、突然母が亡くなった。
人生は、いろいろある。
母はまだまだ全然若かった。
誰の人生も、命の長さはわからない。
当たり前にいる大切な人も、いつだって、一期一会。
後悔のないよう、その時、目の前にいるその人を大切にしよう。
悲しいとき、泣きたいときは、沢山泣こう。
泣くだけ泣いたら、まだまだ人生楽しいことだっていっぱいある。
友達がマンガを教えてくれて、心から共感して、母をなくした気持ちが少し助けられた。
↓
母を亡くした時、僕は遺骨を食べたいと思った。 (BUNCH COMICS)
遺骨を食べたいとはまったく思わないし、
まだ心から笑えないけど。
今日も笑って生きよう。
NO SMILE 農 LIFE !!
今年の雪はスゴかった。
何十年かブリに、東京でも大雪が積った。
さむーい冬を乗り越えて、よくぞがんばった！
無事、空豆くんのつぼみが開いてきたよ。
空豆の花って、白いんだね。
今日も笑って生きよう。
NO SMILE 農 LIFE !!
モノごころついた時から、実家では母の手作り味噌を食べていた。
いつからか、そんな時間もなくなって、市販の味噌を食べるようになっていたが。
近頃急激に体力が弱っている母が、手作りの味噌が食べたいというので。
どうせ作るなら、天然菌で！自然栽培で！と思い、
マルカワ味噌で、自然栽培の手作り味噌セットを購入。
杉樽にしたかったけど間に合わないので、陶器の保存容器をネットで購入して。
初めての味噌づくりに挑戦してみたよ。
自然栽培の玄米 と 天然から抽出したこうじ菌 で出来た 「玄米こうじ」 ＋ 「自然栽培の大豆」、
出来高6kg分を2セット購入。
合計12kg分仕込んでみた。
大豆をよーくよーく水で洗い、（結構水が汚れたよ）
大豆の３倍の量の水に
大豆を18時間以上水につけて、芯がなくなったら、鍋で茹でる。
普通の鍋だと4時間ほど煮込むらしいから、
圧力鍋でやってみた。←これでも、１回20分ちょっと。全部やると結構な時間がかかるよ
茹であがった大豆をざるに上げて湯を切る。
床にバスタオルを敷いて、念のため2重にした清潔なゴミ袋にアツアツの大豆を入れ、
袋が破れないように足で豆を潰す。
熱いので、素足は危険だよ。
潰れたら、玄米こうじと塩が混ざった状態のものを割合分入れて良く混ぜ、
味噌を丸めて、保存容器へ投げ付け、味噌を押し詰めていく。
全て入れ終わったら、空気に触れないよう落とし布・和紙・ラップ等をして、
出来上がり重量の2～3割の重石をのせ、蓋をしめる。
10か月～1年寝かせて、完成！！ だそう。
詳しくは、マルカワ味噌のHP に書いてある。
重石がなかったので、天然塩を袋ごとのせて重石としたよ。
昔の人って、大変だったんだなぁー。
果たして、無事に熟成されるのか？？？
楽しみだなー。
今日も笑って生きよう。
NO SMILE 農 LIFE !!
実家にゆずが沢山なっていて、実をとってくれというので、
沢山もらってきたよ。
庭でほったらかしーになっているから、完全無肥料・無農薬。
これぞ、まさに、超ナチュラルな自然のゆず！
考えてみれば、不思議なもので。
家の庭では、ほったらかしておいても自然のままで柿やら、みかんやら、ゆずもなる。
レモンだって、なってる。
そりゃー、多少虫のあとがあったり、ワックスみたいにつるつるピカピカじゃないけど、
香りもいいし、すごくフレッシュで、美味しいよ。
虫を避けるための農薬なんて、虫が食べないくらい毒があるってことじゃないのかな？
何もしなくても、自然はちゃんと自然のサイクルで実をつける。
さて。
収穫したゆずを、初挑戦！ 『ゆずこしょう』 と 『ゆず酒』 にしてみた。
初めてだったけど、意外と簡単。
『ゆずこしょう』は、ゆずの皮を8個分、おろし金ですって。
（※プラスチックは溶けてしまうらしいから使わない）
そこに、実１つ分の果汁を搾り、塩を大１、一味唐辛子を小１。
熱湯消毒した小瓶に入れて完成。
『ゆず酒』は、『ゆずこしょう』作りで余った分も含めて、実と皮の割合を変えて、２種類。
１つは、実９：皮１。
もう１つは、実５：皮５。
砂糖は使いたくないので、ハチミツと麦焼酎でやってみた。
後日、皮と実を取り出して、3か月ほどで完成。
超ナチュラルな庭の果樹で、ゆっくり保存食も楽しめる。
そんな時間もいいよね。
今日も笑って生きよう。
NO SMILE 農 LIFE !!
