週末ですね☆
とても冷たい風が吹いていますが、皆さんお風邪
などひかれていないですか
折角の3連休なので体調万全で楽しんでくださいね
今週見たTV
の中で気になったものがあるので
皆さんにちょっと報告
「ガイアの夜明け」 坂本孝さん
外食産業の革命児といわれ
高級食材を立ち食いで提供し、回転率を上げ
利益を出している。お客さんにとっても本来高く
あまり食する事が出来なかった食材を気軽に
食べれるという事で評判になっているお店です。
坂本さん曰く
「利益率だけにこだわっているように思われているが
料理人が幸せに働ける場所を提供したい。」
とのポリシーで運営を続けていらっしゃいます。
その中では料理人同士を競わせたり、そしていかに
お客さんのニーズに対し敏感に動いていくかそして
いかにお客さんを良い意味で驚かしていくか・・・
試行錯誤がされ、またいろいろな意見から良いものが
生まれていました。
どの業界でも通じる話だと思い見ていました
日常に置き換えいろいろ考えさせれました
今朝も早朝レッスンが行われました
今朝雪
が降っていたので、メンバーさん来て下さるかな？
と心配していましたが・・・
そんな心配は全く必要ありませんでした
レッスンが始まった途端楽しい会話が繰り広げられていました
レッスンが終わってからも講師が話せるギリギリの時間まで
ウェイティングでお話をしていらしゃいました
自然に会話が続き、入学された時と比べると
本当にスムーズに成られたと感じました
週に1度レッスンと自宅での積み重ねが
きちんと結果に結びついていますね
今朝は木曜日恒例の早朝レッスンでした
先日お約束したように皆さんの頑張っている姿
を激写
このクラスは女性ばかりですので、講師のJonathaｎの
顔も心なしか嬉しそう・・・
そんな事はさておき、皆さんいつもとっても楽しくレッスンを
受けて下さっています。
だいぶ慣れてらっしゃいますので会話も飛び交って笑い声が
一番良く聞こえるクラスです
華やかですねぇー
そして今日は体験レッスンの方もいらっしゃり、朝からとっても
活気一杯でした
体験の方は
英語の必要性も感じ、また英語でより多くの人とコミュニケーションを
取り自分の視野を広げていきたいとの目標を持っていらっしゃり
スクールも気にいって頂いたので早速スタートが決まりました
今朝は朝から素敵なはじまりでした
