年に一回帰省するのですが、母高齢のため実家には泊まらずにホテルに滞在しています
こちら朝も夜もバイキングなのですが、
すごく美味しい😋
和洋中エスニックアジアンなんでもあり、漬物、ふりかけ、味噌汁も数種類、
小さなケーキも沢山あって、ついつい欲張って何度もおかわり
ご飯も炊き込みやチャーハンや白ご飯やちまきなどなどなどなどなど🍚
全部食べたい！当然ツヤツヤコシヒカリです🌾
毎年少しづつメニューが変わっていて、今年の新メニユー
あんかけチャーハン
にどハマりしました😋
具があんまりない卵チャーハンの隣に置かれていた餡を自分でかけるスタイルでご飯少なめ、餡たっぷりなど自分好みで盛り付けられます😉
これがそのときのあんかけチャーハンです
これ朝ごはんメニューで出てきて、なるほどなぁーと感心
炭水化物、油分とたんぱく質、野菜など朝食べたい栄養素がたっぷり
食欲のない朝にもってこいだし、簡単なので家でも取り入れることにしました
ホテルでは白菜や豚肉の入った中華丼風でしたが今は白菜は高い、どーしよっかな？と思っていたら料理研究家の奥薗先生がレタスを使ったチャーハンをご紹介くださってました
レタスは今旬で美味しいしお安いし、☝️の作り方だと水分もでなくてたっぷり食べられます
にんじんやきのこなど入れてアレンジもできますね
生姜は必ず入れてください
ほんのり生姜の風味でうまいんだわこれが🤤
まずレタスをたくさん用意します
レタスを炒めて真ん中に卵をとき入れて半熟状のところへご飯を投入してレタスチャーハンを作ってお皿にもります
空いたフライパンに👇️をよく混ぜて投入し、餡を作ります
水100ml、オイスターソース大さじ１、
醤油小さじ１、片栗粉小さじ１、生姜少し、みりん小さじ１（なくてもよい）
できました！
優しい餡の味がご飯と相まって飲み込むように食べちゃいました🥰
今まで中華丼含め餡かけの類はあまり好きではなく作ったことなかったのですが、今はチャーハンといえば餡かけ！
焼きそばも餡かけ！
奥薗先生のレシピでは、レタスが二人分で１個消費できるので、食物繊維もかなり摂れます
レタスを炒めてもシャキシャキ感は残りますし、カサが減るので買いすぎのときにも覚えておきたいレシピです
しかも簡単で時短！
このブームしばらく続きそうです🙆👨🍳