梅雨明けしましたので☀️この日差しを活かすべく今日から梅の塩漬けを干し始めました
梅の塩漬け（梅漬け）を干すと梅干となります
朝涼しいうちに盆ざるをたわしでゴシゴシ洗って干しておきます
２時間後には乾いていました
義母から受け継いだ干しざるです
これから買う方がいたら☝️のように入れ子にして保管できるタイプにしたほうが良いですよ
大きいのが複数あると保管に場所を取るのが難ですから😌
義母からいただく前、使っていたのは100均のすだれ↓
これはくるくる丸めて収納できるので大変良かったです
100円なので汚れたら捨てられますしね
盆ざるは管理が大変ですのですだれが一番良いかもしれません
その前は皿干しでした🙂
乾いたザルは酢水に浸したキッチンペーパーをかけて消毒
干しました
十郎梅
熱湯消毒、塩15%、砂糖あり、３kg
☝️上半分 十郎梅 梅酢で消毒
塩分15%、1kg、色味が青っぽい
下半分 十郎梅 熱湯消毒 塩分18%砂糖なし、1kg
熱湯消毒するととても柔らかく仕上がる、いくつか皮を破ってしまう😓
梅酢で消毒した方は明らかに皮が丈夫
砂糖なしの方は砂糖ありと比べると若干皮固め
塩分18%で砂糖なしが丁度よい気がします→来年に生かします🙂記録大事