おはようございます❤️
あんなに作ったお節料理もほぼなくなりました😍
二日目はお節を汁物に仕立てました
ちょこんと乗っているグリーンはこちら
年末から育てている大根の赤ちゃん！空きパックでヘタを水耕栽培しているだけですが内側から柔らかい葉が伸びて来ています、その生命力にあやかります🙂
パセリや紫蘇やさやえんどうといった彩りの青物を買ってないので苦肉の策！だけどこちらのほうが美味しいし、お節っぽくて良いと思います
なにより節約！さやえんどうなど年末の野菜は高くて買う気にもならなかったです🥴
お餅もまだまだたくさんあります
こちらに加えて叔母からつきたてお餅もいただいたのです
固くなったお餅も工夫してなんとか食べていましたが、量が多すぎ🌲カビがきたのは断腸の思い!?で捨てました😞
さて今年固くなったお餅の美味しい食べ方を発見
今日はこんなふうにしてみました👇️
春巻きの皮に細く切ったお餅を乗せて
クリームチーズときんとんを乗せました
揚げ焼きます
めちゃくちゃ美味しいです！
お餅も柔らかくなります
お餅+クリームチーズ+黒豆
こちらも美味！
あまりの美味しさに軽く５個はいけますが当然ものすごいカロリーなわけで😓３個にしておきました
さて元旦次女と三女にお年玉を渡しました（長女は年末から旅行中でいない）
なんと！私は人生で一度もお年玉をあげたことがなく🙄これが初お年玉となります（私たち夫婦には甥、姪がいないのです）
うちの子供達はお年玉はジジババおじおばにもらうものと思って育ったのでこのことで文句を言われたことはありません、はじめから渡してなかったのが味噌🤫
いつもたくさんお年玉を弾んでくれていたおばあちゃんが亡くなったので今年から私が渡すことにしました
長女、次女はバイトもしているしお小遣いには困らないのですが、お正月にいただいたお年玉で１年間暮らしている中３三女ちゃんは生命線を絶たれた！→大げさですが稼ぐ術のない子供にとっては死活問題😱
今年から私が義母に代わって渡すことにしました☺️
嬉しそうな顔を見て渡して良かったと思いました（来年も渡せるように仕事を頑張る励みになります）長女にも帰ってきたら渡す予定です
そして初美容院！初白髪染め！初カット！
久しぶりに分け目を左から右に変えてみました、少しボリュームが出て嬉しい😄
美容院にて
美容師さんが自分で買ってきて生けたのだそうです、センスあるわ〜、ちなみに花なんか生けそうもない今時のお兄さんなのですが😀
年末年始備忘録
伊達巻は冷凍保存しておいても全く問題なかった
金柑早めに調達しておく
日持ちするのでこちらも早めに作っておく
レシピどおりにすると甘すぎるので注意
甘露煮の煮汁はきんとん作りに活用できるしみりんがわりにもなるので取っておく
きんとんが甘すぎ工夫必要
長芋のきんとん、かぼちゃのきんとんもあると知る
来年はこれらも作って茶巾絞りにしてみては？
長芋のきんとん⚪️にとりおいた🟢🟣🟡の野菜パウダーで染めたきんとんのひもを貼り付けて手毬風にするのも可愛らしい、映える
さつまいものきんとんは案外難しい
栗の甘露煮も高い
フルーツきんとんにするならりんごを煮すぎない、生でも良いくらい
父によると長芋の白いきんとんなら大きめの甘納豆を混ぜたきんとんも美味しいよとのこと
田作りにごまめを使用したので苦かった、食べる煮干しの方が食べよいし安価、砂糖の量を控えて、味を見てはちみつで足すくらいがちょうどよい
量は少し足りなかった食べるにぼしなら二袋作るくるみは少なくても良い、乾物類は安いうちに買っておく
昆布は15cmくらいにカットしてあるのが使いよかった
豚ばら薄切り肉の昆布巻きは油が少ないとよかった来年はばらではなくロース生姜焼き用肉にする、鯖の昆布巻きも美味しいと父に教わった
ぶりの照り焼きよりも鮭で何かできないか？魚料理に工夫が必要
煮物その他に必須と思っていたゴボウが無くてもなんとかなった
来年煮物に入れたいもの
ホタテ、ゼンマイ、細いたけのこ、くわい、ゆり根、、、
なますをたくさん作ったのがよかった
特に白菜とりんごのなますが売れていたなますの味付け黄金比
砂糖 ： 酢 ： 水
１ ： １ ： ３ （重量比）
砂糖７０〜８０gくらいがちょうどよかった
酢と砂糖が足りなくなった、白砂糖が高騰！およそ1.5倍😱
薄口醤油は買わなくても塩と酒と濃口醤油でなんとかする
薄口醤油大さじ２のとき
濃口醤油大さじ１+酒大さじ１+塩小さじ1/4 となる
