おはようございます
看護師佐藤です
昨年より梅干しを自作し始めた初心者です🙂
梅干し作りって楽しい！
味噌づくりと通じる！
というわけで、梅干し土用干し第二弾が、３日目を迎えています
空模様
曇り☁😓
雨に気をつけないと！
降り出したらすぐに取り込めるように軒下に干す
この第二弾の梅たちは曇りが多かったな～途中雨も降ったし
あら、紫蘇入れないの？
と思ったそこのあなた！
正解🙆
佐藤は超効率的に梅干しを作っているので
紫蘇は土用干しのあと、瓶に保存する段階で入れます
塩漬けの段階で紫蘇入れる方法が一般的ですよね
第一弾で干した梅
７月３日の土用干し直後
紫蘇を梅と交互に入れて上から梅酢をかけて保存しました
上の写真の左端の瓶
９日後の様子
綺麗なマジェンタに染まり始めてます😆
そしてこの紫蘇も紫蘇ジュースを絞った、つまり
絞りかすなので、紫蘇ジュースも楽しめて、面倒な紫蘇のアク抜きもなし
あーでもないこーでもないと試行錯誤する過程が楽しいのかも、味噌づくりも🙂
買うより美味しいし、経済的
今日のお弁当
スキマおかずは枝豆、鞘から出してピックに刺してます