デザインカプチーノ作りました絵を描くこと自体よりもミルク沸かす？のが大変でした。
きめ細かなスチームミルクを作るのは練習あるのみらしいですが、ポイントはスチームしてから、台にピッチャーを叩きつけて、衝撃で大きな泡をつぶすこと＆ピッチャーをくるくるまわして均一にする事らしいです。
エスプレッソ自体は豆を挽くときの荒さで調節すればそれほど難しくないみたいです。でも、抽出されて出てきたエスプレッソがカップの壁を伝うようにすることと、カップの底がU字になっているもの使うのがいいらしいです。ちなみに２０秒での抽出が美味しいというのは本当らしいですね。頑張って練習しようと思います。
そして、リストレットが、本によって色々な説明(少な目に抽出したエスプレッソが、濃いエスプレッソなど)があって？だったんですが、解りました。リストレット自体は2/3位の量のエスプレッソの事で、苦めの味になるのですが、リストレットでエスプレッソをよく飲む南部の地方ではロブスタ種の配合が多い豆を使うので、かなりどろっとした濃い味になる→よってリストレット＝濃いエスプレッソというイメージなんだそうです。ちなみにスタバなどでショートのカプチーノを飲む時はダブルのリストレットにすると美味しい配合になるらしいです。おためしあれ。