夏休みの ランチ 残り 何日だろう！？
お休み中のランチは カレー！のご家庭も 多いようですね！
カレーは飲み物？？
いえいえ、飲めないカレーです！！
今日も 張り切って いってみましょう！！
砂肝とごぼうのカレーです！！
材料は（4人分で）
砂肝（400g）、酒（大２）
完熟トマト（2個）、ごぼう（1本）、玉ねぎ（中1個）、にんにく（2かけ）、生姜（1／2かけ）
ピーマン（2個）、えのき（200g）
醤油麹（大３）、みりん（大４）、カレー粉（大４）、味噌（小２）、片栗粉（大１）、フェヌグリーク（3振り）
※カレー粉は、種類によって味が異なるので、お好みの量にしてくださいね。
※フェヌグリークは あるのと風味が格段にアップですが、なくてもO.K.
※醤油麹のかわりに、お醤油でも大丈夫ですが、 みりんを多めにするとおいしいです。
作り方は
①砂肝は薄切り。ごぼう以外の 野菜は粗みじん切り。ごぼうは乱切り。にんにくと生姜はすりおろす。
②テフロン加工のフライパンに、砂肝と酒を入れて、蓋をして蒸し焼き。
③②に ごぼうと玉ねぎとトマトと にんにく、生姜、カレー粉を入れて 軽く炒め合わせる。
④③に 醤油麹とみりんと水（５０ｃｃ）もいれて、木べらで混ぜ合わせて、ごぼうに火が通るまで、蒸し煮。
⑤ピーマンとえのきも加えて 火が通ったら、フェヌグリークを振って、水溶き片栗粉でとろみをつけて 完成！
「カレーは飲み物」と どこかで 聞いたことがあるくらい(^^♪
カレーライスは よく噛まない 現代の食事の例に 必ず出てくる メニューだと思うのですが・・・・
このカレー、早食いしたくても できません（笑）
なんといっても、 砂肝と ごぼうですからね！！
「よく噛む」ことが、どんなに素晴らしいかといいますと・・・
「ゴーヤの梅和え」「自家製塩らっきょう」といただきました。
「できる人は 食べるのが速い！」ということが、
若い時は刷り込まれていましたが(^^
今は！しっかり噛んで、唾液を出しながら 食べることを 習慣にしようとしている！（まだ難しい人もいる(^^）
家族は健康＆ベルラスダイエット認定パーソナルサポーターの私は
今日もコロナ太りからの脱却で44キロ台キープ中！！！
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今日は 県内のあるところに1泊旅行。
そのお話は後日♪
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