二四節気では、穀雨でしたね！4月20日（火）。福岡は晴れでしたが^^、田や畑の準備が整い、やわらかな春の雨が降るころ、とされています。
薬膳では、血の巡りがよくなる春は、肝の働きが高ぶりやすく、胃腸の働きが弱くなりやすい、と考えられています。
その肝の高ぶりを抑える♪旬のお野菜をたっぷりといただくことで、同時に自然の甘みをとり入れることができるのです！
今日は「春人参」をつかって・・・・・
「春人参とごぼうのサラダ」をいただきました★
材料は（4人分強で）
Ⓐ泥付き春人参（中1本）、泥付きごぼう（大1本）、きゅうり（1本）
Ⓑ鶏がらスープ（少し）、牛乳（５０ｃｃ）、塩こうじ（小2）、水（５０ｃｃ）
Ⓒレモン汁（小2）、プレーンヨーグルト（大３）、オリーブ油（大１）、ブラックペパー（適量）
※自家製の濃いめの鶏がらスープを使っていますが、粉末などでもO.K.
※塩こうじでなくて、塩でもO.K.
※なければ泥付きでなくてもO.K.
作り方は
①人参とごぼうは、ペットボトルの蓋を使って、さっと1方向に蓋を動かして、ほんの表面だけを削ぐ。
②①を千切りにする。
③深めのフライパンに①とⒷを入れて火にかけ、蓋をして蒸し煮する。
④途中で数回混ぜ、汁けがなくなったら火を止める。
⑤④が冷めたら、Ⓒで味を整えて完成！
我が家の定番！ごぼうのサラダ★
水菜にのせていただきました。
１０年くらい前から、鶏がら&牛乳がお気に入りです^^
さてさて、このサラダ、どんなところが素晴らしいかといいますと・・・・
泥付きは、面倒かな^^と思われる方！
ペットボトルの蓋で、スーッとひと動かしで・・・・
ほんの薄皮だけがきれいに取れますよ！
是非ぜひ、お試しくださいね♪
昔、れんこん農家の方に教えていただいた方法ですが、人参にもごぼうにも使える！
万能な剥き方です★
皮はこれだけ。
「天然ぶりのお味噌汁」「天然真鯛の白子と椎茸とかぼちゃの煮つけ」 「5分づき米」といただきました。
すーーっと気持ちよく剥いている、ベルラスダイエット認定パーソナルサポーターの私は
今日も変わらず♪コロナ太りからの脱却&ダイエット成功でBMI18.4キープ中！！！！
今週末に向けて、１８．５にしたいのですが^^弾きまくっているせいか、増えない^^
朝は定番！
夫&中3息子弁当は
「焼きそば」「大根のピリ辛炒め」
ゆーれんママのmy Pick
今日も美味しく3食いただきました！感謝★ ここまでお読みくださりまして、どうもありがとうございました！
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