3か月半ぶりに長崎に行きました7月13日（月）。最後の通院。引っ越してたったの3か月半なのに、長崎に住んでいたのが遥か昔のことに感じられました。不思議・・・
朝6時半過ぎに家を出たので、夫＆息子弁当は、昨日のうちに作って冷蔵庫にいれておきました。袋に入れて箸も冷やして（笑）
「夏の！ケークサレで♪お弁当★」です。
作り方は（２人分で）
①ボールに卵（2個）を入れてよく混ぜる。オリーブオイル（大２）ときび糖（小2）、塩（小1）も入れてよく混ぜる。
②ズッキーニのすりおろし（100g）も入れて混ぜる。
③薄力粉（200g）ベーキングパウダー（5g）をふるいながら入れて、ゴムベラで混ぜる。
④かぼちゃ（150g）の1センチ角切り、玉ねぎの粗みじん切り（50g）、ピザ用チーズ（50g）も入れて混ぜ合わせる。
⑤クッキングシートを敷いた型に④を流し込み、魚肉ソーセージ（3本）を少し押し込むようにして入れる。
⑥180度に予熱したオーブンで40分焼き、ケーキクーラーの上で冷ましたらでき上り★
水分は、ズッキーニ！！アメリカのヘルシークイックブレッドコーナーによく売られてて、大好きだった、ズッキーニのクイックブレッド！
マフィンやパウンドケーキがほんと美味しくて大好きでした。
あの頃（16年くらい前）は日本であまりズッキーニが売られてなかったですが、今はフツーによく売られているのでうれしい！！
夏のズッキーニ！！期間限定なので、またまた楽しもうと思います★
サラダも昨日作ってました。
帰ってすぐの晩ご飯は、レバーのマリネを作っていたので楽勝！
「豚レバーのマリネと赤玉ねぎとミニトマト」「つるむらさきと茄子のコチュジャン炒め」「とろろ汁」「胚芽精米」と
新しくなっていた病院♪に1度いけてよかった（笑）
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