お散歩したら八重桜が満開でした！4月20日（月）。
娘の小学校の保健の宿題で、コロナに打ち勝つレシピを考えて一緒に作ろう！というものがあったので、今日のお昼ご飯をそれにしました。
「娘の宿題で！免疫力アップ！簡単キッシュ★」を作りました。
作り方は（４人分で）
①じゃがいも（４００グラム）は蒸して皮を剥き、１．５センチ角くらいに切る。
②玉ねぎ（２００グラム）は薄切りにし、ツナ缶（小２缶）と炒め、塩胡椒（少々）で味付けし、冷ましておく。
③ボールに卵（３個）をとき、牛乳（２００ｃｃ）、コンソメ（小２）と混ぜる。
④③に①と②とグリンピース（小１缶）、粉チーズ（大２）、ナツメグ（少々）を入れて混ぜる。
⑤菜種油（適量）を塗った耐熱容器に④を注いで、２３０度に予熱したオーブンで１５分焼く。
ポイント① 日光をあびる機会が減って不足するビタミンDを卵で補給
ポイント② 骨や筋肉を強く保つのに重要なカルシウム補給で牛乳とチーズ
ポイント③ 加熱してもビタミンが壊れにくいじゃがいもを使う
しかも、わざわざ買いに行かず家にあるもので！というのも条件だったので、缶詰や煮もちのするお野菜と作りました★
娘が殆ど一人で作れました♪簡単！美味しい！
楽しく子供とつくるのもあり！任せてみるのもあり！美味しいので是非ぜひ★
「水菜と大根と鶏肉のサラダ」「グリーンコープの食パン」「近所のパン屋さんの塩パン」と
朝食は
「納豆」「新わかめのポン酢」「たくあん」「お味噌汁」「３分づき米」「甘夏」
晩御飯は
「鰯のフライとキャベツ」「新玉ねぎの丸ごと煮」「塩らっきょう」「若竹汁」「３分づき米」
今年初のたけのこ!息子によそってもらったら、わかめの下に筍かくれてました。
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