留学生出発前日の夜は、しゃべりつくしてから寝ました、3月23日(土)。いち早く開花宣言の出た長崎で、日本三大夜景の稲佐山でお花見♪標高が高くて全く咲いてなくて結構寒かったのですが(笑)車道の登り路は咲いていていました。
咲いてなくても楽しかった!美味しかった!大満足のお花見弁当の1品は・・・
「時短!塩鶏チャーシュー風サラダで!お花見弁当★」です。
作り方は(5人分で)
①鶏むね肉の皮を外したもの(700g)を観音開きにして、食べやすい大きさで厚み1.5センチくらいに切る。
②テフロン加工のフライパンに①を入れて、さらに、酒(大4)、みりん(大4)、塩(小1強)、鶏がらスープの素(小1強)、おろしにんにく(小2)、オリーブオイル(大1)を入れて、お肉によく調味料がなじむようにもみこんでから火にかける。
③中が煮立ったら、弱火にして蓋ありでお肉に火が通るまで加熱する。5から6分くらい。
④そのまま味をぎりぎりまでなじませる。今回は詰める直前までで3時間くらい。途中2回くらいは返す。
⑤サニーレタス(1/2玉)をちぎって、大きな入れ物に、レタス、お肉、レタスで盛り付ける。汁は入れないでお肉だけ取り出して。
お肉にしっかり味がついているので、ドレッシングなくても十分レタスが美味しく食べられました。
子供たちにも留学生にも大ヒット!!ほんとにすごくおいしかった!!
いつもの鶏ハム作る時間はなく・・・(というか3日前に作ることを決めてなかった)当日もいかに早くおいしくできるか考えて、急きょ編み出したレシピ!
はい、翌日40歳になる私、(つまり書いている今日)長年の知恵だと思います(笑)
他には「大量のパプリカピクルス」これは前日の夜に5分くらいで仕込みました。これは取り合いのおいしさ!!
そして定番の!散らし寿司★これは、外国人受けも家族受けも間違えなし!!
とにかく素晴らしい時間でした。
夫も留学生も180センチ以上!!
稲佐山から。
朝食は
「豆腐とベーコンのタイム香るグラタン」「パセリライス」「ほうれん草とシメジのスープ」いちご
軍艦島の近くまでドライブし、長崎の有名な蚊焼包丁のお店によって、留学生も私も良い鋼と鉄でできた包丁をお買い上げ!!
帰ってから夕方はザ・茶道!!
お腹空いていたので、スペシャルで2種類の和菓子♪私が用意してたのと、夫の出張お土産のきんつばで、2回お抹茶いただきました♪それぞれで点てて楽しみました!!
最後の晩ご飯は、おでん!!長崎といえば、蒲鉾!!そして新玉ねぎとわかめと小エビで長崎天ぷら!!
とにかく楽しい1週間でした!!
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