ダウンの娘と1日籠りました、1月21日(日)。昨日の発熱はなんのその、今日は平熱&2日分食べてました。精神的なものかな・・・?
病み上がりなのに、晩御飯はカレーが食べたいというので恐々出しましたが、けろっとペロリ(笑)。でも今日は、それではなく・・・
「ビーツと牛肉の!煮込み★」のご紹介です。
作り方は(4人分で)
①牛肉のかたまり(今回はこぶ肉を270g)を食べやすい大きさに切り、塩胡椒(少々)をまぶす。
②ビーツ(2個)は薄切り、じゃがいも(300g)は大きめに切る。
③圧力鍋に①と②、水(2カップ)、クローブ(小1)、ローリエ(1枚)を入れて加熱。圧力上がったら、5分加熱して火を止め、自然冷却。
真っ赤な煮込みの完成★
ビーツはほんと元気が出ます。超簡単なのに、お料理上手に見えるし(笑)。おもてなしにもピッタリの作り置きもできる煮込み!
ホロホロ♥おススメです♪
今日の朝食は
「大豆キャベツサラダ」「小松菜と人参のスープ」「雑穀ごはん」「八朔」「むつか堂の残り」
夫弁当と息子弁当は
「おでん」「砂肝と小松菜の炒め物」(昨日昼も夜も全く食べられなかった娘のものをリメイク・・・)
夕食は
「カレーライス」「ごぼうと人参とアイスプラントのサラダ」
看病疲れで、盛り付け粗くて驚いた(笑)
おやつは、昨日のおつかれさんスイーツで実家からの虎屋の羊羹★
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