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昨日進級した娘のお祝いリクエストに朝から応えましたー！だった7月29日（土）。
リクエストは「緑のパンケーキ！つるむらさきで作ってほしい」
いいいねー。いいけれど・・・我が家の夫＆子供たち、大食いさんなので、パンケーキにするとご飯の時よりも相当なカロリーオーバーになるのです。作るの大変だし大食いすぎるのもな・・・
ありました！粉の高野豆腐！なければ四角いものを4つすりおろせばO.K.
これを使って「低糖質！高野豆腐とつるむらさきのパンケーキ～かぼちゃのソース♪」を作りました。
作り方は（4人分で）
まずはかぼちゃのソース
①耐熱容器にかぼちゃ（小さめの一口大）を120グラムとレモングラス（10本）を入れてラップをして根菜モードでレンチン。マッシュして、はちみつ（大１、５）も入れて混ぜる。
お次はパンケーキ
①粉の高野豆腐（80グラム）＜もしくは四角の4個をすりおろし＞に水（1カップ）を入れてよく混ぜ、６００Wで2分レンチンして冷ましておく。
②つるむらさき（８0グラム）と牛乳（1カップ）をミキサーでガー。
③ボールに、卵（2個）をとき、三温糖（大２）、①、②を入れてよく混ぜる。
④③に薄力粉（200グラム）とベーキングパウダー（5グラム）をふるいながら入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
⑤45センチのどでかフライパンを熱し、一度布巾にとって粗熱をとったら、弱火にかけて④を流し込み、ふたをして弱火で加熱。
⑥表面が乾いたら、ふたを使ってきれいに裏返し、1分加熱。
切り分けて、ソースをのせて
おめでとうーー！！
子供たち「ふわふわー。なにこれー」
心の中で「高野豆腐だよ」
パンケーキだけだと、300グラムの粉でも足りなくて、ご飯もお替りしたりしますが、今回は高野豆腐パワー＆、実家からのスイカ！！の大人食いのおかげで、200グラムの粉で満たされました★
かぼちゃのソースも、レモングラスの隠し味が、カフェ風なグレードアップソースになりました。
私「尾花沢スイカ食べると、小学生だった時の夏を思い出すなーー。この味」
こどもたち「お母さん、去年も同じ事言っていたよ」
？？そうでしたっけ？？彼らにも今の味をおふくろの味として覚えていてほしいなーってしんみりもした朝のひと時でした♪
お昼は、朝採りのナスと大量にとれたいんげんをおいしく食べたくて、この暑さの中、
まさかの天丼！！
ちくわ天に感動していた（笑）子供たち。作ってよかった！！
圧力なべで「大根と豚肉の煮物」「お味噌汁」
夕食は
「ほっけ」「大根と豚肉の煮物」「揚げ蒲鉾とキャベツの即席漬け」「冷や汁」「ごはん」
