夏休み前にやっておくべきことを次々とこなしていった7月18日（火）。
今日はちょっとましな気温でしたが、昨日は暑かったー。暑くても食欲落ちないように！工夫しなくてもあまりおちない我が家なのですが（笑）
レシピブログのレシピモニターをさせていただいている「スパイスでお料理上手 スパイスでおいしさ広がる♪かんたん夏レシピ」のあらびきチリペパーとレモングラスを使って・・・
「なすたっぷりチリコンカーン＆レモン香る♪爽やかごぼうのサラダ」を作りました。
まずは「なすたっぷりチリコンカーン」
作り方は（4人分で）
①なす（中2本）は5ミリ角に切って水にさらし、水気をきり、葉野菜モードでレンチンしておく。
②火をつけていないテフロン加工のフライパンに玉ねぎ（中1個のみじんぎり）、にんにく（1かけのみじん切り）、合いびき肉（200グラム）、①を入れたら、火にかけて、お肉の色が変わるまで中火で炒める。
③②に薄力粉（大１）を加えて炒め合わせる。
④③にトマト（中2個の1センチ角切り）、ケチャップ（大１）、コンソメキューブ（2個）、水（3カップ）、大豆の水煮（150グラム）を加え、汁気が2／3くらいになるまで煮る。
⑤オレガノ（小１）、あらびきチリペパー（小１）、酒（大１）、砂糖（一つまみ）を加えて味を調えたら完成★
ふーふー。汗が出るー！これは食が進む、進む。
お肉の油だけでヘルシーにはしてますが、進まなくていい私まで進む（笑）。
娘にはちょっと辛すぎたみたい・・・チリペパー半量でもおいしいと思います。
「レモン香る♪爽やかごぼうのサラダ」は
４人分で
①耐熱容器に、人参（１／２本の千切り）、ごぼう（２本の千切り）、レモングラス（４本）、水（大４）を入れて、ラップをして根菜モードでレンチン。
②①に塩こうじ（大１）、オリーブオイル（大１）、レモン汁（大１）、砂糖（一つまみ）、塩コショウ（少々）を混ぜ合わせたら完成★
レモングラスで煮ているので、爽やかさがアップしました！
汗だくでキッチンに立っていた私は、全然爽やかではありませんでしたが（笑）
「ごはん」「スープ」と
今日の朝食は「大豆とモロヘイヤとトマトの朝食丼」「ぬか漬け」「お味噌汁」「パイナップル」
夫はお弁当お休みデー
夕食は
「味のすり身の油揚巻と大根」「かぼちゃのサラダ」「ほうれん草とえのきの卵とじ」「冷や汁」「ごはん」
お手数ですが、ぽちっとクリックお願いいたします。励みになります