習い事長丁場だった、５月２９日(日)。頑張る子供たちのために、昨晩大好評だった「じゃがちゃん」を出発前の昼食にも登場！
レシピブログのレシピモニターをさせていただいている「スパイスでお料理上手 スパイスで手軽に楽しもう♪人気のアジアン料理をおうちで！」のスパイスを使って
「エスニックじゃがちゃん」を作りました。
作り方は(４人分で)
①新じゃが(小さいものがベストで、今回は１個２５グラムのものを１５個をたわしでよく洗って柔らかくなるまで蒸す。今回は圧力鍋で、圧力上がったら２分加熱で自然冷却。
②薄力粉(５０グラム)、ベーキングパウダー(１グラム)、クミン(小1)、塩(小２／３)、胡椒(少々)をよく混ぜてから、水(大5)を入れて固めの生地を作る。
③②に①を入れてゴムベラでさっくり全体に衣をつける。
④フライパンにキャノーラ油(大1)を回し入れて熱し、弱火にして③を重ならないように入れる。焦げ目がついたら、違う面を揚げ焼き。それを何度か繰り返し、全面こんがりしたら完成。
⑤お店みたいに竹串にさしていただきまーす！
初めてのエスニック衣★大ヒット！ヒット！ヒット！
夫「だんご３兄弟ならぬ、４兄弟だな」
子供たち「なにそれ？」
ガーン・・・
長崎の雲仙に行く途中の、千々石展望台でいただける、長崎県民はきっと100%知っている「じゃがちゃん」。丸のまま蒸して、唐揚げ粉味の衣をたっぷりつけてあげる、千々和名物。
毎年春にはお家で作りますが、唐揚げ味だと焦げやすいですが、これは焦げにくいし、香りもよくて大ヒットでした。
大きなお芋にすると、味が物足りなく感じるので、小さいのがおすすめです。
我が家で収穫したお芋ちゃん。本日はもう極小がなくて不揃い＆小さめですが、おいしくいただきました。
昨晩のアクアパッツァから、ちくわやタケノコ足して、「リメイクちゃポリタン」。「フランクフルト」「トースト」「小松菜とバナナのスムージー」
朝食は
「めざし」「七夕漬けとわかめとちくわ和え」「ぬか漬け」「しじみ汁」
夕食は
「かつおの生姜に」「キャベツの浅漬け」「ピーラー人参のバター醤油炒め」「大根のお味噌汁」でした。
アジアン料理レシピ スパイスレシピ検索