今晩は、初めて家族４人でOMURA室内合奏団の定期演奏会に行ける！の５月２０日(金)。
九州で２つしかないプロオケの1つ。今までは私＆息子だけでしたが、娘が小学生になったので！
今日のお給食は「麦ごはん！」と昨晩確認したので、本日の朝食もちゃんぽん麺を食べましょう！
レシピブログのレシピモニターをさせていただいている「スパイスで手軽に楽しもう♪人気のアジアン料理をおうちで！」のスパイスを使って・・・
花椒塩豆腐トッピング♪エスニック冷やしちゃんぽん★を作りました。
作り方は(４人分)
①前日、塩豆腐を作る。木綿豆腐(400グラム)はキッチンペーパーに包んで重しをして半日。かたーくなったら、花椒塩を前面に薄く塗り、再びキッチンペーパーに包んで冷蔵庫に入れて一晩味をなじませる。
②たれは、ボールにお湯(大1)を入れ、鶏ガラスープの素(大1)を溶かす。そこに水(3カップ)、ナンプラー(大1)、レモン汁(大1)、パクチー(小1)を入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。(前の晩)
③ボールに山盛り1杯分の三つ葉をさっと茹でて、穴あきお玉で水にとってぎゅっと絞り一口大に切る。
④同じお湯で、ちゃんぽん麺(６玉)を２分ゆでて、ザルにあげ、流水＆お水で冷やす。
⑤麺の水気を切って器に盛り、①を32等分にしたものと、③と、レタス(1.／２玉をちぎったもの)をトッピングし、③を回しかけて完成★
花椒塩の塩豆腐が最高においしい！パクチーたれと合う合う！朝から旅行にいった気分♪
食べ終わった子供たち。２種のピンの蓋を開け、クンクン。交互にクンクン。
私「そんな時間ないよー！歯みがいて。磨いて！帰ったらまた嗅いでいいから♪」
「イチゴ」と
夫弁当は演奏会は身軽にね！仕様で
「揚げカマボコのサンドイッチ」「ゆずジャムサンド」「卵たっぷりコールスロー」
夕食はもう完成で
「しめさばと大根の和えもの」「新じゃがや色々お野菜の煮もの」「玉ねぎとわかめのお味噌汁」「３分づき米」
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