さて、スシローさんでトロのフェアは珍しくありませんが…
きはだ鮪の中トロのフェアは初めてかも…
ともかく頂きに行ってきました。
でも、その前にスシローさんの鮪について書いてみたいと思います。
ただしこれらは取材等を一切行っておりません。
素人である私の記録と舌に頼った記事であることをご了承下さい。
初期のスシローさんのトロのフェアは
『天然、大型、本鮪』
の文字が入っていました。
さらにHPには大型とは200kg級と記載がありました。
これがその時のフェア品大トロです。
本来は右横の白い脂の部分は掃除をすべき部位ですが
これは100円ですし文句無しですよね。
もちろん、こんな脂だらけの部位ばかりではありません。
もう少し脂を抑えた部位もありよりどりみどり…
他の100円寿司のトロとは明らかにクオリティが違いすぎました。
当時はもはやスシローさんの独走態勢！
もちろん１貫100円ですが、これが回っていないお寿司屋さんならば
２貫で800円位してもおかしくないと思いました。
しかしそれでもフェア品トロの特にトロ度は
100円寿司中文句無しに№１であると私は思います。
さて、フェア品でないノーマルの鮪は当時はきはだ鮪でした。
それがばち鮪に変更になります。
私の行くスシローさんはすでにばち鮪でした。
きはだ鮪からはち鮪への変更はグレードアップと言って差し支え無いと思いますが
ここで問題が(私的には)起きました。
モッチリした食感が魅力のばち鮪、筋に対して切る方向が気になりました。
もともと薄利多売の100円寿司。
無駄なくネタを使わなければなりません。
その為、筋に対して切る方向をすべて合わせる事は無理だとは思います。
これまではきはだ鮪の為あまり気にならなかったのですが
ばち鮪になってから筋に対して平行に切ったネタの食感が気になる様になってしまいました。
しかし、回っている物から好きなお皿を頂けば良いだけの話で
良いお皿に巡り会えれば美味しいばち鮪が頂けるのは言うまでもありません。
さらにスシローさんの鮪と言えばフェア品で上鮪赤身と天身があります。
どちらも美味しい鮪ですが、ただこれも昔の方が美味しかったと思います。
具体的にはノーマルの鮪がきはだからばちに変わった頃から変わってしまいました。
かつての上赤身は100円では申し訳ないほど美味しかったんですよ。
こうして書いてみるとなんかスシローさんの鮪は駄目になってしまったかの様ですが
そんなことはありません。
ただ昔の方がなんて言うとスシローさんに嫌われてしまうでしょうか？
さて、きはだ鮪になった中トロは…
スシローさんのフェア品はそのほとんどがBrand Newではありません。
フェア品にこだわらず本ブログで扱った事の無いお寿司を中心に
今日頂いたお寿司をご紹介します。
お寿司のネタは同じものはありません。
日時、お店、地域、そしてお皿によって大きく異なります。
フェア品は限定品です、日時にご注意ください。
ちなみにこちらは関東です。
またお寿司に仕様の変更等も御座います。
なおコメントはは私の目と舌と好みで私が勝手に決めたものです。
あくまでご参考程度にお願いいたします。
是非、実際にお店に行って頂いてみてください。
きす天握り
季節物(？)復活です、美味しいと思います。
去年はもっと小振りのきす１匹が１貫にのっていました。
しかし途中から半分になってしまいました。
今年は大き目のきすが１貫に半分です。
しかし小さなきすが１貫に１匹のっている物もありました。
シャリに対するネタの量は減って欲しくないですねよね。
それとこのお寿司はポン酢が合うと思うのですがどうでしょう？
巷ではポン酢がレーンを回っているお店もあるようですが
私のよく行くお店では見た事がありません。
ポン酢欲しいです。
ちなみに左が去年の出たて、右がしばらくしてからです。
お皿の大きさの差を考えると、
左のきす天１貫分と右のきす天２貫分は、ほぼ同じ大きさです。
天然脂きはだ鮪中トロぶつ軍艦？
トロフェアの時まれに出会える、フェア品トロぶつ軍艦です。
今日は何も書かれていない無地のPOPの後に流れてきました。
ネタの量から考えるとお得な１皿です。
でもねたまに１皿１貫の時もあるんですよ。
まぐろナッツアボカド添え
鮪の質、量でコストパフォーマンスの大きく変わる１品です。
これはかなり良い１品だと思います。
たまに おおっ 鮪が大盛り！ と遠目に見て喜んでいると
下にひいてある玉ねぎが大盛りだったなんて事もありますので要注意です。
サーモン３貫盛り
写真では分かりにくいのですがネタがでかくて厚い。
これてもかっ と言う位、でかくて厚いです。
スシローさんはお寿司全品100円をうたっていますが
まれにこの黒皿でお寿司が販売されます。
現在でもえびさんの３貫盛りがあります。
かつては２貫物のうにもありました。
で、このサーモンはくら寿司さんの極旨厚切りが
やや歯切れが悪くなり脂をのせたような感じです。
さらにイクラもてんこ盛りです。
これで260円はサーモン好きにはたまらないでしょう。
ただ私はサーモンのグニュ感がやや気になりました。
またスシローさんのイクラは甘味が少ないです。
もう少し甘味があった方が私は好きです。
とろかつお揚げたたき ガーリック醤油 (１本釣りかつお使用)
スシローさんのかつおと言えば創作かつおですが
これも美味いっ！
冷凍感はばりばりだし、かつおのクオリティで言えばちょっと前
すしおんどさんで販売されたかつおには及ばないのですが
トロ度が高いとろかつお！
これまで100円寿司でもとろかつおは幾度となく販売されてきました。
しかしここまでとろかつおと言って良いとろかつおは無かったと思います。
最近ではかつおのバリエーションは韓流味噌ダレがありましたが
あれは私の好みではタレの味が濃すぎました。
あれじゃかつおの味分からないし…
今回のガーリック醤油はこれもやや韓流っぽいのですが
味噌ダレほど味が濃くなく、かつおの味がスポイルされていません。
(個人的にはタレは無くとも良いと思いますが…)
ともかく美味しいとろかつおでした。
これは お勧め！
そう言えば１年位前まで生かつおと手書きで書かれたPOPと共によく流れてきた
上に何ものせてないかつおどうしたんでしょう？
最近全く見なくなってしまいました。
天然脂きはだ鮪中トロ
まず思った事、脂きはだ鮪って何？
様するに脂ののった、きはだ鮪という事でしょうか？
頂いてみると脂ノリノリとまではいきませんが、トロっぽさは十分感じます。
ただし、やはりきはだ鮪で本鮪、インド鮪やばち鮪とは味がはっきり違います。
かなりあっさり系でしょうか？
どちらが好きかは好みと思いますが、これはこれで美味しいお寿司とは思います。
100円ならばコストパフォーマンスは高いとは思いますが
私は『 天然、大型、本鮪 』の方が好きです。