レペトワ

西洋銀座に入っているフレンチの店レペトワに行ってきました。

食べたのは以下。

【フランス産フォアグラのポアレエピスの風味を纏ったバニュルスソース】
表面は香ばしく焼かれ、中はとろっとやわらかいフォアグラでした。

【新鮮な白身魚　海のエキスとハーブのナージュ仕立て　菜の花を添えて】
この日は金目でした。金目は旨みはいまいちなものの、十分美味しく、ハーブの入ったソースが風味豊かで美味しかったです。

【仔羊のナヴァラン　彩の季節野菜をとりあわせて】
やわらかく煮込まれた仔羊でした。仔羊独特の味は少なめでした。味が抜けてしまっている印象。
添えられている野菜は美味しかったです。

【デザート】
デザートはワゴンで運ばれてきて、選べます。
ロールケーキ、タルト、桜マカロン、ヨーグルトとピスタチオのアイス。
マカロンは定番の銀座マカロンに比べると雑な作りの印象。銀座マカロンが美味しすぎるからかな。
アイスはどちらもフレッシュな感じで美味しいです。