手作り 発酵しば漬け

有り余るほどの赤紫蘇を使い

発酵の文字にそそられて

「発酵しば漬け」に挑戦＼(^o^)／

発酵しば漬け(柴漬け)

①　赤紫蘇の葉を洗い、水気を切り、

小さじ2の粗塩をまぶして、あく抜きし、

②ナス、キュウリ、みょうが（だけスーパーで調達💦）

をすべて薄切りにし、野菜の6％の粗塩と

保存袋に入れ重石をして、

最後に、「おいしくな～れ」と

魔法をかけて 

常温で2週間待つのだぞ～

酸っぱくなれば完成 　

で、3か月ほど冷蔵庫保存が可能という。

出来上がりが楽しみ🎵